Strogonoff de carne sem industrializados

Strogonoff de carne é quase uma unânimidade, praticamente todo mundo gosta. Preparado do jeito certo, com ingredientes naturais – de preferência orgânicos – um strogonoff de carne pode ser também um prato muito saudável, que só faz bem para a nossa saúde!! Hoje em dia você já consegue encontrar até carnes orgânicas, é só procurar com carinho!

As crianças também vão adorar ajudar no preparo desde strogonoff de carne e se deliciar com o prato depois de pronto. Para cada idade, uma ajuda diferente, desde pegar os tomates na geladeira, ou lavá-los ou ajudar a mexer a panela. A supervisão de um adulto é indispensável!!

Querem testar a minha receitinha totalmente caseira e livre de industrializados de strogonoff de carne?

Esta receita faz parte do livro A DOR DE CABEÇA MORRE PELA BOCA. Clique aqui para saber mais sobre o livro e para saber como comprá-lo!

Ingredientes:

1 colher de sopa (cheia) de manteiga de boa qualidade

1 cebola grande finamente picada

500 g de filet mignon cortado em tiras finas e temperado com sal e pimenta do reino (eu prefiro a moída na hora) (se a grana estiver curta, a alcatra custa menos e também dá um ótimo efeito!)

1 xícara de champignons frescos finamente fatiados (dá também prá usar o tradicional e prático em conserva, mas tendo a oportunidade, o fresco dá um gosto e textura ainda melhores!)

1/2 xícara de conhaque

500 mL de creme de leite fresco

Molho (bater os ingredientes seguintes no liquidificador e reservar):

6 tomates orgânicos bem maduros

2 dentes de alho

1/4 de xícara de água filtrada

1 colher de sopa de sementes de urucum

1/2 colher de chá de páprika picante

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogar a cebola picada na manteiga até que ela comece a dourar;

Acrescentar a carne temperada cortada em tiras, mexendo sempre;

Passados cerca de 3 minutos acrescentar os cogumelos, SE ESTIVER USANDO FRESCO;

Mexer bem e deixar no fogo alto até que o fundo da panela comece a secar e a carne comece a dourar;

Acrescentar o conhaque, mexendo sempre e se estiver usando cogumelos em conserva, acrescentá-los agora.

Mexer sempre até que o fundo da panela comece a secar novamente;

Acrescentar então o molho batido no liquidificador, mexendo sempre;

Quando ferver, baixar o fogo e cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos em panela semi tampada;

Quando o molho estiver bem vermelho e mais espesso, é só acrecentar o creme de leite, aquecer mais um pouco e servir.

Eu gosto de servir esse strogonoff de carne acompanhado do meu arroz integral básico – já me acostumei tanto, que nem sinto falta do arroz branco, porém se meu pai almoça conosco, temos arroz branco além do arroz integral.

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