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O clima em São Paulo (e no mundo todo) anda cada vez mais doido, e depois de um calorão de quase 40 graus, amanhecemos hoje com um dia nublado, chuvoso e bem mais fresco, na casa dos 20 graus…. Um frio de rachar, considerando as temperaturas estremamente altas da semana passada e considerando que estamos em pleno verão!
E aí me deu uma vontade louca de fazer uma sopinha e eu resolvi incrementar a sopa de grão de bico que eu já tinha feito outro dia desses. Os 500g grão de bico ficaram de molho durante a noite toda, em água morna e um pouco de soro de iogurte (whey).
Desta vez usei 1 cebola e 1 dente de alho refogados com 3 colheres de sopa de manteiga. Quando a cebola começou a dourar, no fogo alto, acrescentei o alho, depois 3 abobrinhas (tipo brasileira) picadas e 4 cenouras pequenas picadinhas também. O grão de bico, ainda cru, entrou depois de todos o refogado. Do caldo de carne eu usei cerca de 3 xícaras e depois fui acertando a consistência com água filtrada.
Para temperar no final 1/2 colher de chá de tomilho desidratado e 2 colheres de sopa de salsinha. Na hora de servir, mais manteiga em cada prato.
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Oi Pat!!
Por quanto tempo você cozinha o grão de bico?? Depois do molho, claro!!
Tudo que encontro recomenda panela de pressão e já vi que você não é muito fã, entendo perfeitamente o porque, me explica qual a melhor forma??
Obrigada!!
Samanta, eu nunca cronometrei o tempo que cozinho o grão de bico, mas é parecido com o feijão, umas 3-4 horas no fogo bem baixinho. Eu provo e vejo quando está bem macio!
Obrigada Pat!! Vou me arriscar essa semana!!