Quiche de alho poró e tomate

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Eu adoro quiches, mas sempre tive um certo problema em prepará-las, porque fazendo em casa – massa branca ou integral, eu nunca consegui aquela massa ultra-mega fina igual já comi em diversos restaurantes. Além de gostar muito de cozinhar, eu adoro comer bem, então fazer o melhor possível é sempre um desafio para mim.    

Com o tempo e depois de muitas pesquisas, descobri a importância de preparar massas em geral com antecedência, sempre à base de iogurte, para que as farinhas tivessem tempo de fermentar e assim ficarem mais fáceis de digerir, mais saudáveis.

Fora que eu tenho que confessar uma coisa: moooooooorro de preguiça de prparar a massa da quiche!! Quando é para fazer o pão tudo bem, porque a minha super batedeira faz praticamente todo o trabalho (i, vocês estão descobrindo as minhas preguiças!). Eu só dou o toque final e coloco a massa para assar.

Hoje, inspirada pela minha receita de torta de queijinho (que por sua vez foi inspirada em uma outra torta deliciosa), resolvi tentar uma inovação bastante prática para o preparo de uma deliciosa quiche. Essa quiche de hoje foi feita oficialmente sem massa, apesar de que quando você come, tem a sensação de uma massa finíssima.

Ingredientes:

1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (você pode usar outro queijo de sua preferência, sempre ralado na hora)

1/2 xícara de creme de leite fresco

2 ovos inteiros

1 tomate picado

1 pitada generosa de noz moscada

4 talos de alho poró finamente fatiados – só a parte branca e verde clarinha

1 colher de sopa cheia de manteiga para refogar

sal e pimenta do reino

2 a 3 colheres de sopa de farinha de rosca (que você pode fazer em casa mesmo, torrando pão dormido e batendo no liquidificador até virar farinha)

1 colher de sopa de manteiga para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus

Refogue o alho poró na manteiga, mexendo ocasionalmente, até que ele comece a ficar dourado.

Enquanto isso misture numa travessa funda os ovos e o creme de leite. Bata bem com um garfo ou fouet.

Junte o queijo ralado, tomate e a noz moscada. Acerte o tempero com sal e pimenta do reino.

Unte muito bem com a manteiga um refratário redondo de bordas baixas (veja foto). Espalhe por cima a farinha de rosca, de modo a formar uma fina camada – você consegue isso colocando ascolhres de farinha e movendo a travessa de modo a deixar que a farinha se espalhe e grude na manteiga (eu deveria fazer um vídeo mostrando isso, não sei como explicar isso da melhor forma, mas espero que vocês tenham entendido).

Transfira a mistura de crme de leite e ovos para o refratário untado e por cima espalhe o alho poró refogado.

Coloque o refratário no forno e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o topo da quiche comece a dourar.

Eu não sou muito fã de dietas da moda, mas para quem segue as dietas baixas em baixo carboidrato, essa receita é perfeita!