Você já parou para pensar no que realmente importa PARA AS CRIANÇAS?

Você se preocupa com os [...]]]> Muitos pais, e principalmente mães não se sentem bons o suficiente a não ser que passem o dia todo “na cola” dos seus filhos, cuidando de cada detalhe, ajudando nos deveres de casa, etc.

Você já parou para pensar no que realmente importa PARA AS CRIANÇAS?

Você se preocupa com os deveres deles, em levá-los para aulas e atividades, ou com o beijo e o abraço que você ganha deles quando vai buscá-los na escola? Se você optou por beijos e abraços, com certeza fez a escolha certa!

Aqui está uma lista das 10 coisas que estudantes ao redor do mundo contaram que se lembravam com mais carinho sobre suas mães:

1. Venha até a minha cama na hora de dormir, me cubra, me cante uma música ou me conte uma história
2. Me dê muitos beijos e abraços e reserve algum tempo para conversar só comigo;
3. Tente reservar algum tempo só para mim. É importante que os pais tenham um tempinho a sós com cada um de seus filhos de vez em quando, nem que sejam apenas 10 ou 15 minutos;
4. Me ofereça alimentos nutritivos e gostosos, para que eu cresça forte;
5. Durante as refeições, converse sobre programas gostosos e diferentes para o fim de semana seguinte;
6. À noite converse comigo sobre qualquer coisa: amos, escola, família, etc;
7. Me deixe brincar muito ao ar livre!
8. Se aconchegue no sofá comigo para assistirmos a um bom filme;
9. Imponha disciplina. Filhos se sentem cuidados quando são disciplinados;
10. Me deixe bilhetinhos carinhosos na mochila ou lancheira de vez em quando.

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Já faz um tempão que eu estou devendo o assunto LANCHEIRA aqui no site, mas primeiro o meu filho não estava na escola e agora, já na escola, esta fornece o lanche, com o qual estou “praticamente” satisfeita – mesmo achando [...]]]> (artigo publicado originalmente em outubro de 2008, agora com pequenas atuaizações)

Já faz um tempão que eu estou devendo o assunto LANCHEIRA aqui no site, mas primeiro o meu filho não estava na escola e agora, já na escola, esta fornece o lanche, com o qual estou “praticamente” satisfeita – mesmo achando que uma criança bem nutrida só precise de 3 boas refeições diárias.

Atualização: Meu filho agora está na escola. Até final de 2009 ficou numa escola que fornecia lanche. Por conta desse lanche, entre outras razões, resolvemos trocar de escola este ano e a partir da semana que vem teremos a função da lancheira – muitos outros artigos virão conforme a minha prática for aumentando!

Mas enfim, lanche é um hábito bastante comum entre a maioria das crianças, e já que é para comer, que seja delicioso e muito saudável!

O primeiro desafio, que para mim parece o mais simples e para a maioria das mãe (pelo menos são os comentários que ouço) é como conservar o lanche até a hora da criança consumi-lo. Muitas mães optam por produtos alimentícios em caixinhas, saquinhos, cheios de conservantes e outras químicas, com medo que o natural estrague, apodreça ou azede. Preocupação importante, é claro, mas fácil de solucionar com uma boa lancheira térmica.

Bem, eu fui dar uma rápida olhada em alguns sites de venda da internet para saber se existem lancheiras térmicas. Quase caí para trás com os preços!!! Fui comparar com lancheiras comuns e vi que essas também não são muito mais baratas na maioria das vezes… Então acho que vale o investimento! E se o seu filho for daquelas crianças mais desprendidas de marcas e personagens (o meu por enquanto é), você pode optar por mini sacolinhas térmicas, que são no máximo bastante coloridas, mas não têm personagens estampados – ficam beeeeeeem mais em conta!!

Eu testei na pele o quanto lancheiras e/ou sacolas térmicas são úteis para uma alimentação mais caseira e saudável – passei os seis anos da faculdade de engenharia andando com uma sacola dessas no meu carro, que por sinal ficava estacionado no sol e não tinha ar condicionado!!!  Eu saía de casa às 6:30 da manhã e só voltava lá pelas 9 da noite.O meu segredo? A sacola térmica que eu tinha nem era assim tão boa, mas eu a guardava no freezer durante a noite e deixava o “prato do dia” guardado junto no freezer se fosse “congelável” ou então no fundo da geladeira onde é mais frio. Em épocas de calor extremo, uma dessas garrafinhas usadas de água mineral ía cheia para o freezer e ía junto na sacola para ajudar a manter a temperatura mais baixa. Nesses anos todos, NUNCA perdi uma única refeição!

Depois que meu filho nasceu, quando começamos as papinhas, eu aderi às sacolas térmicas novamente, já que me recusei terminantemente a usar qualquer tipo de papinha industrializada. Nas viagens a Santa Catarina, para visitar a bisavó e a praia, ía de tudo na sacola térmica: papinha, leite, ovos caipira, caldos caseiros, etc… A viagem é longa, são 630km numa estrada terrível – a viagem pode durar mais de 12 horas até! A mais longa com ele até hoje durou cerca de 8 horas e tudo chegou intacto até lá!

Bem, tudo isso para contar que uma lancheira térmica compensa o investimento, mas agora vamos ao que mais interessa: o conteúdo das lancheiras! E esse sim é o desafio mais difícil na minha opinião…

O conteúdo da lancheira é uma questão que começa muito antes de uma criança ir para a escola, por mais cedo que ela vá. É que são os hábitos da criança que vão definir o que ela vai querer na lancheira, o que ela vai gostar decomer na hora do lanche. Se o seu filho foi acostumado a ter sempre pacotes de bolacha e salgadinhos em volta, vai ser difícil fazê-lo entender que frutas e iogurte podem ser uma boa opção para a lancheira.

A minha primeira dica então é: NUNCA ofereça industrializados para o seu filho na hora o lanche! Ele não precisa de bolachas, chocolate e salgadinhos. Se ele for acostumado a frutas, iogurte, biscoitos caseiros, queijos, etc, é o que ele vai querer comer.

A bebida:

Você já experimentou alguma bebida lacto-fermentada? Elas são extremamente saudáveis e graças a presença de lactobacillus vivos (ou “bactérias boazinhas”, ou probióticos), essas bebidas não se estragam facilmente, fazem um bem danado à flora intestinal (acordam intestinos preguiçosos e acalmam intestinos irritados). As bebidas lacto-fermentadas também são excelentes isotônicos – mesmo que seu filho não se lembre de beber líquidos a toda hora, o pouco que beber hidrata de verdade. Aqui no site tenho duas receitas interessantíssimas:

• Gatorade Caseiro
• Yakult Caseiro

Já tive a oportunidade de experimentar outras dessas bebidas, porém como nunca as preparei em casa para testar o grau de dificuldade, prefiro ainda não passar a receita para vocês. Mas aguardem, elas virão em breve!

O meu voto também vai para a água. Sim, água, pura!! Não tem nada melhor do que água para hidratar o nosso organismo! Água de coco também é uma delícia, mas se for natural de verdade, azeda muito fácil. A não ser que você tenha uma boa garrafa térmica dentro da lancheira térmica, não recomendo. Sucos naturais eu já não recomendo normalmente, não vai ser na lancheira que eu os acharia bons… (CLIQUE AQUI para entender porque eu costumo evitar os sucos na nossa rotina diária)

A comida:

Um bom lanche pode ser muito mais do que um simples sanduíche ou frutas. Aliás, um bom lanche pode e deve ser muito mais do que isso!! Vou listar algumas coisinhas que eu acho interessantes para a lancheira. Como a lancheira não faz parte da minha rotina, vocês é que vão testar e me contar o que acharam, se as crianças gostaram, etc…

• Cubinhos de queijos variados (use os queijos favoritos do se filho, mas varie de vez em quando para que ele eduque o paladar)
• Espetinhos de queijo com tomate (você pode ou não temperar com ervas)
• Nozes ou castanhas crocantes (CLIQUE AQUI para ver a receita. Dá pra fazer um montão de uma vez e ir mandando pequenas porções a cada vez)
• Biscoitos caseiros (que você pode inclusiveconvidar seus filhos para ajudar no preparo)
• Bolinhos de arroz integral
• Bolinhos de carne (eu ainda não coloquei a receita aqui, vou providenciar isso logo – você pode fritá-los em gordura de coco, fica sequinho, gostoso e saudável)
• Iogurte com granola (você manda cada um num potinho, e a criança mistura na hora – se for muito pequeno, a professora ajuda)
• Bolo de cacau (a criançada vai adorar ajudar a preparar esse bolo de chocolate tão diferente e gostoso!)
• Frutas frescas variadas. Os morangos e kiwis já podem vir cortados de casa. Frutas como banana, maçã e pera devem vir na casca, porque escurecem muito fácil e deixam de ficar atraentes.
• Geléia de mocotó
• Palitinhos de cenoura ou salsão ou algum outro legume que seu filho goste
• Espetinhos de frutas variadas

Aco que com a lista acima já dá para variar bastante, não é mesmo? Claro que você pode adaptas as idéias ao gosto do seu filho, mas procure não fugir muito deste guia.

Numa próxima ocasião eu gostaria de falar um pouco mais sobre os lanches fornecidos pelas escolas, quando os pais não precisam mandar lancheira. É o caso da escola do seu filho? Você tem o cardápio? Gosta dele? O seu filho gosta do lanche?

Bem, isso fica para um outro artigo, em breve!

Bom final de semana para todos!

A propósito, aqui no site, em todos os artigos, quando o texto aparece em cor de rosa, significa que ele é um link para um artigo relacionado ao assunto. Para acessar tal artigo, é só clicar em cima do texto cor de rosa.

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Essa não é a cozinha da minha casa (infelizmente…), apenas um sonho de consumo, que eu vi no site www.expresskitchens.net

Reformas são sempre trabalhosas, não é mesmo? Mas o resultado final é sempre uma grande festa, tudo novinho, muito estímulo para aproveitar a novidade, muitas comemorações e muitas [...]]]>

Reformas são sempre trabalhosas, não é mesmo? Mas o resultado final é sempre uma grande festa, tudo novinho, muito estímulo para aproveitar a novidade, muitas comemorações e muitas refeições ainda melhores para comemorar o novo espaço!!

Apesar de ser engenheira formada, não estou propondo a ninguém, projetar e acompanhar uma reforma convencional numa cozinha, com direito a quebra-quebra, pedreiros e muita bagunça e sujeira (é a parte chata, mas faz parte…). A minha proposta é uma reforma mais detalhada, na sua cozinha, na sua despensa, na sua geladeira e freezer. E, por que não, uma reforma na sua relação com a cozinha!

Ter uma cozinha novinha e bonita não é suficiente para ter uma cozinha verddeiramente saudável e prazeirosa. Um freezer lotado de produtos alimentícios com certeza também te distancia cada vez mais de uma alimentação saudável.

A solução com certeza não é tornar-se escravo da cozinha e largar tudo só para cozinhar o que é bom. A solução é ter uma vida fazendo tudo aquilo que gostamos, queremos e precisamos e ainda assim comer bem, comer saudável, alimentos frescos, de preferência orgânicos, preparados com ingredientes que você conhece a procedência, usando modos de preparo adequados. Isso é possível e é isso que eu me proponho a ensinarno meu programa de reforma de cozinha.

A “reforma na cozinha” é na verdade um programa bem amplo que venho usando em diversas casas que me contratam.

O programa – totalmente personalizado -  inclui 3 meses de visitas minhas à sua cozinha e despensa , uma blitz mesmo, para mandar embora o que não serve, mandar embora o que faz mal para a sua família – e inclui uma reformulação completa nas suas compras, utensílios, modos de preparo e receitas em geral.

O que o seu marido gosta de comer? O que seus filhos gostam de comer? O que você gosta de comer? Tudo isso importa muito nesse programa! Não adianta eu chegar na sua cozinha com as melhores receitas do mundo, se ninguém gostar de nada! Por isso o programa feito na casa de cada um, por isso o longo período de 3 meses, com encontros semanais, idas ao supermercado, à feira, etc.

Vou inovar as suas receitas como CULINARISTA que sou, uma culinarista que preza o uso de alimentos frescos, totalmente naturais e de preferência orgânicos. Uma culinarista que adora cozinhar, que adora pesquisar sobre o assunto e que adora achar um jeito de agradar a todos os paladares, memso os mais difíceis!

Se interessou em implementar o programa na sua cozinha? Quer reformar a sua cozinha e ter com ela uma relação mais saudável a partir de agora?

CLIQUE AQUI e entre em contato comigo!

Nessa reforma muita coisa será substituída, outros apetrechos e ingredientes ganharão novos usos. Você vai aprender a viver sem ingredientes industrializados, que são extremamente prejudiciais à nossa saúde e a de nossos filhos. Você vai aprender um bom método para deixar sua cozinha muito mais artesanal, com muito mais qualidade, sem gastar todo o tempo (e dinheiro) do mundo com isso!

O meu trabalho é o trabalho de uma CULINARISTA que ama o que faz, que faz questão absoluta de sempre e somente usar ingredientes frescos e totalmente naturais. Você vai reaprender a fazer supermercado, vai aprender que pode perfeitamente bem comprar toda sua comida – comida de verdade – numa feira livre. Eu não vou ensinar ninguém sobre micro e macro nutrientes, não vou dizer quantas calorias, quantas gorduras ou carboidratos ou proteínas cada um deve comer. Também não vou montar uma cozinha de restaurante na sua casa. Eu vou te ensinar a preparar e a comer comidinhas gostosas, caseiras,  da forma mais tradicional e saborosa!

Sabe comidinha de vovó? Comida aconchegante, reconfortante? Comida feita em casa de verdade, comida que os filhos gostam, que o marido gosta. Comida para reunir a família e só trazer alegria!!!!

As panelas…

E as panelas e outros utensílios que você usa na sua cozinha? Será que os seus utensílios estão em bom estado? Será que eles são os melhores utensílios para deixar sua comida mais gostosa e saudável? Será que são feitos de material inócuo ou será que são à base de algum material potencialmente tóxico?

Este também é um tópico importante da nossa reforma!

O que você gosta de comer…

Qual o seu prato favorito?

E o prato favorito do seu marido e/ou filhos?

Os preferidos da casa não podem ficar de fora da nova cozinha!! Mas na nova cozinha o preparo das gostosuras será reformulado para que você tenha a certeza de estar consumindo sempre o melhor, o mais gostoso e o mais nutritivo. Você vai se livrar de cubinhos, temperos prontos, pratos prontos e outros produtos alimentícios lotados de conservantes, corantes, flavorizantes, etc, que só fazem mal à saúde!

O resultado…

Ao final da nossa reforma, que tem duração de 12 semanas, você não fica a ver navios! Uma apostila enorme, recheada de textos interessantíssimos, resultado de pesquisas de muitos médicos e cientistas renomados e, é claro, RECEITAS DELICIOSAS E PRÁTICAS!!!

E então, quando começamos o projeto na sua cozinha??

Muitas cozinhas de São Paulo já foram renovadas em 2009, agora só falta a sua!

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Gelatina é quase uma unanimidade entre as mães, quase todas as criancinhas conhecem a sobremesa logo cedo – eu me incluo no grupo (quando criança). Por alguma razão obscura, a gelatina é tida como uma sobremesa leve e saudável. Na casa dos meus pais nunca faltou gelatina, e eu comi tanto, [...]]]> [ratings]

Gelatina é quase uma unanimidade entre as mães, quase todas as criancinhas conhecem a sobremesa logo cedo – eu me incluo no grupo (quando criança). Por alguma razão obscura, a gelatina é tida como uma sobremesa leve e saudável. Na casa dos meus pais nunca faltou gelatina, e eu comi tanto, que enjoei e hoje em dia nem posso ver uma gelatina pela frente!!        

Por que as mães acham saudável? Não faço idéia! Ou será que elas acham apenas que é prática, apetitosa, leve e fácil de preparar? Eu não sei o porquê da fama da gelatina, mas infelizmente esse “fama de boazinha” é uma das maiores enganações de que se tem notícia!!

Você já leu o que contém a sua gelatina em pó? São corantes, conservantes, flavorizantes e muuuuuuuito açúcar (ou adoçante na versão “diet”, pior ainda). Eu nunca tive dessas gelatinas em casa, mas vou até dar uma pesquisada para ver se acho uma caixinha onde eu possa copiar a lista de ingredientes para ocmentarmos sobre o assunto.

A verdadeira gelatina é simplesmente o colágeno que extraímos naturalmente dos ossos de animais (mocotó) ou de algas (ágar-ágar) e esta sim é extremamente saudável e nutritiva, porém não tem gosto de nada. Você pode aproveitar a falta de sabor dela e acrescentá-la em ualquer comida que fizer em casa. Uma colher de sopa em todas as refeições do seu filho e você garante uma boa dose de cálcio e outros nutrientes super importantes. A receita básica desta gelatina, que eu chamo de “Caldo de Mocotó”, está AQUI. Se você quiser preparar uma sobremesa gostosa, pode usar a receita de GELÉIA DE MOCOTÓ CASEIRA que eu já publiquei aqui no site, ou uma receitinha deliciosa que a Neide Rigo publicou no seu Come-se.

Não contente com tudo, a ProTeste andou testando gelatinas por aí e também não chegou a conclusões muito boas a respeito desse produto alimentício tão difundido na nossa cultura. Confiram o texto extraído do Ciência e Saúde (UOL):

Associação desaconselha consumo de gelatina por crianças

Da Redação

A Pro Teste, associação de defesa de consumidores, realizou uma avaliação com gelatinas em pó existentes no mercado e detectou excesso de açúcar, corantes perigosos e a presença de adoçantes em versões normais do produto. A conclusão foi que esses itens não devem ser consumidos por crianças.

A entidade avaliou 11 pós para gelatina sabor morango: quatro na versão tradicional, quatro na versão diet e três na versão zero.

Os problemas encontrados fo ram: açúcar em excesso, edulcorantes (adoçantes) em duas marcas que já continham açúcar, e a presença de um corante artificial, o Amarelo Crepúsculo, relacionado a hiperatividade em crianças. Adultos podem consumi-las, mas com moderação. Já entre as gelatinas sem açúcar, todas foram bem avaliadas.

“Não existe no Brasil uma legislação específica para gelatinas em pó. A Pro Teste avalia que a criação de normas que regulem esse alimento é fundamental para a definição de alguns parâmetros, como limite de açúcar e quantidade de colágeno e proteína, a fim de que as gelatinas sejam produzidas dentro de padrões de qualidade”, informou, em comunicado, a associação.

A adição de edulcorantes (adoçantes) não é recomendada no caso de alimentos destinados ao consumo por crianças e gestantes. O consumo é indicado apenas por restrição alimentar e com acompanhamento médico.

A avaliação está disponível no site da entidade: www.proteste.org.br.

Mais uma razão para ficarmos longe dos industrializados! Atenção queridos leitores, estamos falando da nossa saúde e da saúde da nossa família!!!

O UOL Ciência e Saúde publicou hoje (3/03) um complemento à matéria de ontem, confiram:

Pesquisa avalia corante de gelatina proibido em alguns países europeus

São Paulo – Pesquisa com 11 tipos de gelatina feita pela Pro Teste Associação de Consumidores mostrou que todos esses produtos utilizam o corante amarelo crepúsculo – produto permitido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), mas proibido em alguns países da Europa. “Pesquisas demonstraram uma relação dessa substância (o corante) com hiperatividade e outros distúrbios de comportamento em crianças suscetíveis”, afirma o estudo, sublinhando que boa parte do esforço de marketing das gelatinas é voltada para o público infantil.

Além disso, quatro gelatinas com açúcar também receberam outras críticas. Duas utilizam adoçantes – Royal e Dr. Oetker – e, por isso, não seriam recomendadas para crianças e gestantes. Outras duas – Bretzke e Sol – apresentam, respectivamente, 10,9 e 8,8 gramas de açúcar por porção de 120 gramas. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda para adultos o consumo diário de até 50 gramas de açúcar.

A quantidade de colágeno nos produtos foi considerada muito pequena, e, por isso, alvo de controvérsia. A Bretzke tradicional tem 0,76 grama. A Doce Menor Diet e a Dr. Oetker Diet apresentam 2 gramas. Estudos indicam que uma alimentação rica em colágeno traz benefícios para a saúde. “Precisamos de uma legislação que regule a quantidade de açúcar e de colágeno” afirma Manuela Dias, nutricionista da Pro Teste.

A Kraft Foods, responsável pelas gelatinas Royal, e a J. Macêdo, da linha de produtos Sol, afirmaram por nota que seguem rigorosamente a legislação do País. A Bretzke Alimentos apontou que a quantidade total de açúcar dos seus produtos é inferior à quantidade diária recomendada pela OMS para um adulto. Também informou que foi lançada uma linha com quantidade extra de colágeno para consumidores interessados “nos aspectos funcionais da substância”. As informações são do jornal O Estado de S.Paulo.

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Olha que idéia boa no site SoutherLiving, servir a torta já em refratários individuais. Resulta em mais louça pra lavar,mas a refeição com certeza ficará muito mais charmosa!

Eis aí uma comidinha bem gostosa e que me remete à infância: torta de frango! Na minha família foi sempre [...]]]>

Eis aí uma comidinha bem gostosa e que me remete à infância: torta de frango! Na minha família foi sempre uma opção para férias, para jantares com cara de lanche e para recever os amigos de maneira informal. Eu adoro!

Já comi muita torta de frango preparada com aquelas massas prontas congeladas (e tenho que confessar, sempre achei uma delícia), tem torta de frango com massa folhada, com massa podre, massa fofa e outras tantas massas de nomes improváveis. Eu continuo adorando a maioria delas, mas sabendo o que contém e tendo cuidado com o que ponho na boca, fiquei um bom tempo sem preparar nenhuma…

Mas essa semana preparei caldo de frango caipira novamente e, com o quebra-quebra aqui em casa (estou fazendo uma grande reforma, daquelas de quebrar tudo e fazer de novo, mas estou morando aqui dentro da bagunça!), me lembrei que a torta de frango seria uma opção deliciosa e prática para suportas o caos!

Usei uma receita de massa de liquidificador da minha mãe, super fácil, porém com algumas adaptações para que obedecesse meus cuidados usuais com farinhas.

O resultado foi surpreendente, uma delícia!

O recheio deve ser preparado 1 ou 2 horas antes da massa, já que ele precisa estar frio (mas não gelado) para ser usado. Dá mais certo assim!

Ingredientes da massa:

2 xícaras de iogurte natural integral

1,5 xícaras de farinha de trigo integral (usei uma mistura meio a meio com farinha branca)

3 ovos inteiros

1/2 xícara de óleo de coco refinado ou mantiga amolecida

1 colher de chá de fermento para bolo

1 colher de chá de sal ou mais, à gosto

1 pitada de pimenta do reino (opcional)

Ingredientes do recheio:

frango desfiado (não tenho uma medida, aproveitei o frango que usei para preparar o caldo dessa semana -sobrou um tanto)

1 cebola pequna picadinha

um dente de alho picadinho

2 colheres de sopa de manteiga

cenoura picada (usei a cenoura que foi cozida no caldo também, que fiou praticamnete desmanchada no recheio final)

2 pedaços de pupunha fresco picados

1 xícara de milho fresco (eu compro em espigas na feira e separo na hora de usar – usei 3 espigas grandes, que resultaram em cerca de uma xícara)

sal e pimenta do reino à gosto

1/3 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparo do Recheio:

Refogue a cebola e o alho na manteiga, em fogo médio. Junte o milho e o palmito fresco picado e mexa sempre, até que fiquem macios.

Junte o frango e mexa bem para que os sabores se combinem perfeitamente. Tempere com sal e pimenta do reino.

Junte a salsinha, confira o tempero, desligue o fogo e reserve.

Na descrição a receita estão os ingredientes que usei desta vez. Você pode usar o que gosta e o que vier na cabeça: ervilhas, azeitonas, vagens, tomates, cogumelos, queijos em pedaços ou ralados, ervas frescas variadas, condimentos como curry, noz moscada ou gengibre. Use a imaginação!

No lugar do frango você pode usar camarões ou atum fresco cozido.

Modo de Preparo da massa:

Junte a farinha e o iogurte e mexa bem, até obter uma mistura uniforme. Cubra o pote com um pano úmido e deixe descansar por 12 a 24 horas.

Passado o período de repouso, leve a mistura de farinha com iogurte e os demais ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura completamente uniforme.

A massa tem uma consistência cremosa, mas não muito dura. Parece com uma vitamina de frutas ocm iogurte.

Essa quantidade de massa e recheio dá para um refratário retangular médio, que serve bem até 6 pessoas.

Montagem da Torta:

Num refratário retangular despeje parte da massa, o suficiente para cobrir o fundo com pouco menos de um dedo de massa. Não precisa untar o refratário.

Com cuidado, colherada por colherada, espalhe o recheio por todo o refratário, sobre a massa. Cubra o recheio com o restante da massa.

Asse em forno médio pré-aquecidopor 30 a 40 minutos ou até que a massa fique levemente dourada no topo.

A torta fica deliciosa acompanhada de uma farta salada verde com um molho bem simples, de azeite, mostarda limão, sal e pimenta.

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A gravação foi ótima, preparamos um suflê colorido, recheado de verduras e legumes, que é uma receita super saborosa e fácil. [...]]]> Hoje de manhã recebi aqui em casa a visita de uma equipe do SBT que veio gravar para o Jornal SBT Brasil uma matéria sobre alimentação saudável para crianças em férias.

A gravação foi ótima, preparamos um suflê colorido, recheado de verduras e legumes, que é uma receita super saborosa e fácil. Para a sobremesa uma profusão de frutas, que é de verdade o que meu filho mais ama e nunca dispensa.

A idéia era mostrar que gostosuras também podem ser saudáveis.

Mas eu não achei que foi essa a mensagem que a matéria pronta mostrou… A matéria pronta, transmitida pouco depois das 19:30, falou muito sobre o que é ruim e porque é ruim (todo mundo já sabe!) e falou muito pouco ou quase nada do que é realmente bom e como fazer as crianças gostarem do que realmente vale a pena (o que pouca gente sabe). Para fechar com “chave de ouro”, uma nutricionista falando que pode sim dar batata frita, sorvete, etc… Sem comentários…

Da próxima vez gravo a gravação com minha própria camera, depois edito rapidamente e coloco disponível para vocês o que realmente interessa, inclusive a receita sendo feita e o resultado final.

Para quem se interessou, a receita saudável e saborosa de hoje!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de cenouras finamente picadas

1/2 xícara de vagens finamente picadas

1/2 xícara de brócolis picadinhos

1/2 xícara de milho natural (tirado da soca na hora, nunca usar em lata)

1 xícara de creme de leite fresco

6 ovos

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino à gosto

1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Separe as claras das gemas e reserve.

Refogue os legumes na manteiga, em fogo alto, começando pelas cenouras, depois o milho, vagens e por último o brócolis.

Junte o creme de leite fresco e deixe engrossar. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada e reserve.

Bata as claras, com uma pitada de sal, em neve – até ficarem bem firmes.

Junte as claras e o queijo parmesão à mistura de legumes e creme de leite da panela. Mexa muito bem para que todos os ingredientes se misturem.

Muito delicadamente, misture as claras em neve à mistura da panela. Não deixe que os pedaços de claras em neve se desmanchem muito.

Transfira delicadamente a mistura para um refratário redondo e fundo, untado com manteiga.

Caso queira, salpique com um pouco mais de parmesão e leve ao forno médio-alto por cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva imediatamente.

O suflê pode ser servido como prato único ou pode vir acompanhando arroz integral ou branco, um filé grelhado ou peixe.

A porção serve bem de 4 a 6 pessoas.

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