Comments on: Você tem idéia de quanto o caldo de carne faz pela sua saúde? http://pat.feldman.com.br/?p=8510 Thu, 09 Sep 2010 17:02:24 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: Pat Feldman http://pat.feldman.com.br/?p=8510&cpage=1#comment-22956 Pat Feldman Sun, 15 Nov 2009 00:41:36 +0000 http://pat.feldman.com.br/?p=8510#comment-22956 Carol, eu sou suspeita, adoro os dois caldos - mas cada um para sua função, é claro! Um feijão, por exemplo, fica horroroso quando preparado com caldo de frango, ja com caldo de carne... Nem te conto, uma delícia!! Quanto aos temperos, os legumes, verduras e ervas emprestam algum sabor sim, mas tem que tomar cuidado porque alguns podem deixar o gosto meio amarguinho. O alho poró você pode tentar substituir por salsão. As ervas você pode usar só salsinha, tomilho, alecrim, orégano, tomilho limão. Hortelã e manjericão amargam, eu não gosto. Espera mais um pouco, até chegar tua panela maior, e faz logo um mooooonte de caldo de carne. Vae mais a pena, e além do mais, os ossos ocupam muito espaço na panela. Carol, eu sou suspeita, adoro os dois caldos – mas cada um para sua função, é claro! Um feijão, por exemplo, fica horroroso quando preparado com caldo de frango, ja com caldo de carne… Nem te conto, uma delícia!!

Quanto aos temperos, os legumes, verduras e ervas emprestam algum sabor sim, mas tem que tomar cuidado porque alguns podem deixar o gosto meio amarguinho. O alho poró você pode tentar substituir por salsão. As ervas você pode usar só salsinha, tomilho, alecrim, orégano, tomilho limão. Hortelã e manjericão amargam, eu não gosto.

Espera mais um pouco, até chegar tua panela maior, e faz logo um mooooonte de caldo de carne. Vae mais a pena, e além do mais, os ossos ocupam muito espaço na panela.

]]> By: Carolina G. http://pat.feldman.com.br/?p=8510&cpage=1#comment-22953 Carolina G. Sat, 14 Nov 2009 23:39:04 +0000 http://pat.feldman.com.br/?p=8510#comment-22953 Oi Pat! Eu já tinha lido esse artigo do seu "por acaso" marido, hehe, e aqui em casa já faço caldo de frango, não falta no meu congelador! Maaaaas, ainda não fiz o de carne, porque quero comprar uma panela de inox maior, a minha tem apenas 5 L!!!! Então, estou juntando as economias, hehe para comprar uma de 11 L ou de 13 L! Eu gostaria muito que você explicasse porque usa alho poró, cebola e cenoura no caldo de frango, é para temperar?? Ou tem outros motivos? Será que eu posso usar outros "temperos", ou não usar nada, apenas o frango? Explico: é que meu marido é um "crítico culinário" muito exigente e não gosta do gosto que fica no caldo de frango!!!! Será que eu devo passar para o caldo de carne de vez, na minha panelinha mesmo? Você sempre fala que ele é muito saboroso! Agradeço muito por todas as dicas!!! Oi Pat!
Eu já tinha lido esse artigo do seu “por acaso” marido, hehe, e aqui em casa já faço caldo de frango, não falta no meu congelador! Maaaaas, ainda não fiz o de carne, porque quero comprar uma panela de inox maior, a minha tem apenas 5 L!!!! Então, estou juntando as economias, hehe para comprar uma de 11 L ou de 13 L!
Eu gostaria muito que você explicasse porque usa alho poró, cebola e cenoura no caldo de frango, é para temperar?? Ou tem outros motivos? Será que eu posso usar outros “temperos”, ou não usar nada, apenas o frango?
Explico: é que meu marido é um “crítico culinário” muito exigente e não gosta do gosto que fica no caldo de frango!!!!
Será que eu devo passar para o caldo de carne de vez, na minha panelinha mesmo? Você sempre fala que ele é muito saboroso!

Agradeço muito por todas as dicas!!!

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