Molhos

Pesto de Rúcula

by Pat Feldman on 18/06/2013 · 6 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

Tenho que confessar uma coisa para vocês: nunca fui muito boa comedora de saladas, e rúcula definitivamente não entrava nos meus pratos de salada jamais!!! Eu não sei bem quando nem como eu decidi aceitar um leve gosto de rúcula nas minhas saladas. Era só um temperinho, uma lembrança de rúcula, e eis que há […]

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Eu acho que pra muita gente falar em molho de tomates nessa altura dos acontecimentos é meio complicado. A mídia insiste na alta de preços do tomate – que está fora de época e normalmente aumenta mesmo – e os comerciantes aproveitam a mídia para aumentar ainda mais o preço, aumentos muitas vezes abusivos! Mas […]

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Molho de Uvas para Salada

by Pat Feldman on 30/11/2011 · 2 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

É muito chato quando uma receita dá errado na nossa cozinha, não é mesmo? Eu cometi erros históricos, e o pior deles foi quando, há muuuuuitos anos atrás, inventei de fazer croquetes de carne em casa. Chamei alguns amigos em casa para servirem de cobaia, mas dessa vez nem toda boa educação do mundo os […]

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A receita – originalmente publicada em julho de 2008 – está sendo republicada hoje com alterações para muito melhor! De tanto preparar o ketchup, e testar novos temperos e especiariasm cheguei a uma nova versão, uma versão que posso chamar de minha, com um sabor muito mais rico. O ketchup é um excelente exemplo de […]

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Molho Básico para Saladas

by Pat Feldman on 29/07/2011 · 19 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

Outro dia desses escrevi sobre o problema de se consumir molhos prontos (industrializados) na sua salada. Para que estragar uma refeição tão refrescante e saudável com temperos de baixa qualidade?? Hoje vou passar para vocês a receita mais básica de tempero de salada que eu faço aqui em casa. rápida, simples, saborosa. Não tem segredo! […]

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Época de manga, muitas mangas amadurecendo na minha fruteira e a vontade de testar uma receita novinha em folha do meu livro de receitas de cabeceira, o Nourishing Traditions. Aproveitei a manhã super chuvosa da terra da garoa e me concentrei no preparo desse condimento super especial. São muitas ervas e condimentos, combinados com a […]

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Esse molho ficou fácil, fácil, e extremamente saboroso!! Ano novo, cozinha nova me trouxeram inspiração, e o melhor é que tenho me inspirado com ingredientes simples, receitas mais simples ainda. Eu adoro cozinha, já cansei de falar isso por aqui, mas detesto ser escrava da cozinha. Pratos que dão muito trabalho e levam muito tempo […]

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Tem gente que acha que pimenta não é comida de criança. Eu já acho uma grande besteira essa coisa de comida de criança ou comida de adulto, acho só que cada um tem seu paladar, suas preferências e deveria, sempre que tiver oportunidade, experimentar de tudo, para só então poder decidir se gosta ou não. […]

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Apesar da minha casa ainda não estar 100% pronta e arrumada (chego a duvidar que um dia ficará…), ontem resolvi reunir família e um casal de amigos para comemorar tardiamente o aniversário de 5 anos do meu filho, que foi no último dia 13 de maio. Eu adoro ter a casa cheia, mas confesso que […]

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O uso de sementes de mostarda data de muito antigamente, tanto para uso culinário como para uso medicinal. Parente do brócolis e do repolho, a mostarda é valorizada por suas sementes, que contém um composto chamado sinigrina. Durante a moagem é liberado um conteudo enzimático associado à molécula de açúcar. Compostos sulfuricos e óleos também […]

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