Comida Caseira?

Uma comida caseira bem temperada e saborosa é tudo de bom, não é mesmo? O problema é que hoje em dia as pessoas andam um pouco confusas com o conceito de comida caseira: não basta ser preparada em casa para ser caseira!

As pessoas acham que o simples fato de sujar panelas e comer na mesa de casa significa comer comida caseira, e isso nunca esteve tão longe da verdade como nos dias de hoje!! Veja bem, comida caseira de verdade é aquela feita do zero, feita do nada, com ingredientes frescos e naturais DE VERDADE – se puderem ser orgânicos, melhor ainda!

Tempero pronto não é caseiro

De que adianta sujar a panela para fazer arroz, se ao temperá-lo você usa aqueles temperos ou cubinhos prontos, totalmente industrializados? E aquele bife suculento que você vai comer daqui a pouco? Ele está temperado com sal, pimenta e talvez um pouco de limão (ajuda a amaciar a carne!) ou você usou um tempero completo e um amaciante industrializado?

O mistura para bolo vem pronta numa caixinha e você só precisa misturar água e assar? Não gaste seu dinheiro e nem suje louça com isso! Se é pra fazer desse jeito, compra o bolo pronto no supermercado que dá menos trabalho!! Achar que isso é bolo caseiro é pura ilusão! bolo caseiro é aquele em que a gente bate os ovos, mistura a farinha, o açúcar, o fermento, etc e assa cuidadosamente. Faz mais sujeira? Dá mais trabalho? Mas fazendo assim, do zero, você tem a oportunidade de escolher a dedo cada ingrediente que vai usar!

Molho da salada

Você come salada todos os dias e se vangloria que seu filho come. Que maravilha! E qual o tempero “caseiro” que você usa na sua salada? Aquele molho que já vem pronto do supermercado e você só mistura na hora não vale, aquilo não é caseiro e muito menos faz bem à saúde!! Mas você pode fazer seu molho em casa, e se quer praticidade, escolha um molho que você goste muito e prepare uma quantidade maior, que dê para uma semana inteira. É só armazenar numa garrafa de vidro na geladeira. Fácil assim! Ou no caso de preguiça/falta de tempo, um bom azeite, sal e pimenta do reino deixam qualquer salada deliciosa!

Prepare seu tempero caseiro

Para deixar de lado os temperos prontos, prepare seu tempero completo em casa. A receita eu até já ensinei AQUI. Para sumir para sempre com os “cubinhos de veneno” da sua cozinha, caldos caseiros são a solução, e quando não der tempo de prepará-los, ferva uma água com algumas ervas (frescas ou desidratadas) e condimentos naturais, que nunca podem faltar na sua despensa.

Eu insisto muito que as suas frutas, verduras e legumes devem ser orgânicos sempre que possível, as carnes devem vir de animais criados soltos, os ovos devem ser caipiras, o leite cru, o iogurte natural e tudo que puder não ser refinado, que assim seja. Mas eu sei que nem sempre é fácil sair da nossa zona de conforto e buscar essas opções o mais naturais possíveis.

Modo de preparo

Se você quer fazer uma única mudança na sua vida, tente mudar apenas o modo de preparo dos seus alimentos. Troque qualquer tempero industrializado por caldos caseiros, ervas e condimentos naturais. Prepare sua comida em casa, mas não simplesmente abrindo pacotes e esquentando na panela (ou pior, no microondas). Isso não é preparar comida de verdade! Se dê ao trabalho de comprar ervas, picar, misturar, sentir cheiros e sabores de comida de verdade.

Com o tempo seu paladar se torna mais exigente – comida de verdade, preparada com carinho e cuidado é muito mais gostosa – e isso vai ser o melhor estímulo para você sair da sua zona de conforto e sair em busca da melhor matéria prima possível para a sua cozinha!

Preparar comida de verdade, sem a “ajuda” dos temperos industrializados, vai te ensinar a reparar mais em cada nuance de sabor, e só com o tempo você vai notar a diferença entre o tomate convencional e o orgânico (muito mais saboroso), entre a carne de galinha de granja e a carne de galinha caipira.

Se cure com comida de verdade

Quem deu azar e já está doente, as mudanças devem ser mais rápidas e mais radicais – melhorar o corpo é um bom estímulo! Para quem não está doente, uma comida muito mais gostosa é o melhor estímulo, e definitivamente a comida caseira DE VERDADE é muito mais saborosa!

Ache o melhor jeito de começar a mudança, mas comece e siga em frente!

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