Rocambole de Cacau

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Essa é uma receita deliciosa e super simples, que eu aprendi com uma conhecida minha, passei um bom tempo preparando quase todas as semanas, até que ela caiu no esquecimento, até minha mãe achar o cardápio de um almoço que montei para algumas amigas dela há algum tempo.

Ela mandou cardápio ocmpleto e receitas, muitas delas já publicadas aqui no site, mas este rocambole ainda é inédito, e é imperdível!!!

Ingredientes:

6 ovos;

6 colheres (sopa )de cacau;

3 colheres (sopa) de melaço

Modo de Preparo:

Separa-se as gemas das claras e bate as claras em neve (batedeira) até ficarem bem durinhas;

Junta-se então as gemas e continua-se a bater até ficar bem durinho novamente;

Em seguida, mistura-se o cacau e o melaço à essa massa e mexe-se bem lentamente (na mão, sem batedeira).;

Cobre-se uma assadeira pequena (para a meia receita) com papel manteiga e unta-se com manteiga ou óleo de coco.

Depois de formada uma mistura homogênea, despeja-se a massa sobre essa assadeira e leva-se ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.

A massa deve ter crescido.

Espera-se alguns minutos, enquanto ela murcha, mas não a deixe esfriar completamente. Então, aos poucos, tem que ir soltando-a (calma e cautelosamente) do papel manteiga e enrolando-a sobre si mesma.

Se for o caso de recheá-la, desenrola-se, coloca-se o recheio e enrola-se novamente.

Fica muito bom recheado com brigadeiro de coco, morangos picados com chantilly, doce de leite (enjoativo para o meu gosto),  compota de abacaxi com damasco, ou qualquer coisa que sua imaginação mandar