Sopa de Abóbora com Maçã e Pesto de Coentro e Nozes

by Pat Feldman on 12/05/2016 · 3 comments

in DIETA FELDMAN ANTIENXAQUECA, RECEITAS, Sopas

Screen Shot 2016-05-12 at 12.32.36 PMA combinação entre todos os ingredientes da sopa e do pesto de coentro resulta num prato fabuloso, com paladar de extremo bom gosto. E cor da sopa vai deixar a mesa de jantar linda e com certeza colocar crianças e adultos com água na boca!

Sopa, desde que bem preparada, e com ingredientes de qualidade, pode sim valer por uma refeição completa.

Bom apetite!!!

Ingredientes:
1,1 kg de abóboras cortadas em cubos;
2 cebolas médias, descascadas e cortadas em quatro partes;
3 dentes de alho descascados;
2 maçãs firmes, descascadas, sem sementes e cortadas em quatro partes;
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
sal e pimenta vermelha em pó a gosto;
4 a 5 xí­caras de caldo de frango caipira (mais suave) ou caldo de carne caseiro (sabor mais robusto).

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno;
Numa panela grande, refogue a abóbora, cebolas, alho e maçãs até que estejam todos impregnados com o azeite;
Tempere bem com sal e pimenta vermelha;
Mantenha no fogo, mexendo a cada 10 minutos, até que os ingredientes estejam macios e ligeiramente tostados. Isso leva cerca de 40 min;
Coloque metade destes ingredientes, juntamente com duas xí­caras do caldo no copo de liqüidificador e bata até que a mistura fique completamente uniforme;
Repita a operação com o restante dos ingredientes e mais duas xí­caras do caldo vegetal;
Retorne a mistura para a panela e acerte a consistência da sopa a seu gosto, utilizando o caldo;
Acerte o tempero, aqueça e sirva acompanhado do Pesto de Coentro e Nozes.

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{ 3 comments }

Caren July 14, 2007 at 22:46

Pat, obrigada pela atenção!
Assim q eu fizer, volto aqui e posto os resultados!!
beijão
Obs*: Em Bagé, agora, 1°C brrrrrrrrr rsrsrs

hagata October 15, 2008 at 8:39

PAt, fiz agora no almoço… ainda não comemos mas eu não resisti e provei!!! tá uma delicia!!!!! rsrsrs Obrigadíssima!!!

Suelci May 13, 2016 at 8:40

Sou sua da icondicional Pat! Desde que fdescobri seu site minha familia e tu gsnhamos muito em qualidade de vida! So tenho à te agradecer!

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