caldo de ossos

Os caldos caseiros, sejam eles caldo de carne, caldo de frango caipira,  caldo de peixe, caldo de alho, caldo de legumes ou caldo de ossos (mocotó) deixam qualquer comida MUITO saborosa. O melhor de tudo, é que além da comida preparada com caldos caseiros ficar MUITO SABOROSA, ela vai ficar também MUITO SAUDÁVEL! E por que […]

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Quem visita o Crianças na Cozinha há algum tempo já sabe a importância que eu dou aos caldos caseiros no preparo dos alimentos em geral. Os caldos caseiros são um alimento super tradicional, presente em diversas culturas, cada uma com suas pequenas particularidades, mas todas com algo em comum: caldos sempre a base de ossos, […]

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O caldo de pato apareceu na minha cozinha quase por acaso, quase como um desafio, que era cozinhar um pato bem macio em casa. Durante muito tempo, meu marido  fazia a maior cara feia quando eu dava a idéia de prepararmos pato em casa. Ele dizia que eu jamais saberia deixar macio como nos bons […]

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O alho é uma erva com reconhecidas propriedades medicinais e é também muito saborosa. O alho é um poderoso tônico cardiovascular, abaixa a pressão arterial e o colesterol. É também um poderoso germicida e protege contra alguns cânceres. Se você comer alho regularmente (de boa vontade), você não terá o cheiro. O alho fica melhor […]

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Publiquei essa receita de caldo de carne caseiro originalmente bem no início do site Crianças na Cozinha, nos primeiros dias do ano de 2007 (nossa, faz tempo!) e até hoje continuo fazendo essa receita semanalmente aqui em casa, em algumas épocas, até mais de uma vez por semana. CLIQUE AQUI para se cadastrar e receber […]

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Eu considero o caldo de carne ou o caldo de galinha caipira infinitamente mais nutritivos e saborosos do que este caldo de legumes, mas em receitas onde não se deseja que o sabor do caldo se sobressaia ou para aqueles que são vegetarianos, esta é a receita perfeita!

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Eu vivo falando do caldo de frango caipira aqui no site Crianças na Cozinha, ele tem aparecido cada vez mais nas minhas receitas porque é simplesmente delicioso e super nutritivo, mas confesso que em todas as vezes que expliquei o seu modo de preparo, não fui muito clara e objetiva quanto aos ingredientes e modo […]

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Este é um caldinho bem básico, sem tempero nem nada. Na verdade trata-se da gelatina de verdade, da substância natural que dá a consistência que muitos de nós hoje em dia só conhece daquelas caixinhas cheias de pós coloridos com corantes e conservantes. Eu procuro sempre ter esse mocotó no meu freezer, é ótimo para […]

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Idealmente, o caldo de peixe deve ser feito a partir da carcaça do linguado ou outro peixe branco pouco gorduroso. Peça ao peixeiro que faça filés da carne do peixe, para serem utilizados na sua próxima refeição, e peça que lhe dê as carcaças e cabeças ao invés de jogá-las no lixo, para serem utilizadas […]

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[ratings] Olha a minha panelona aí­ embaixo, pronta para preparar o meu caldo de frango caipira, delicioso e super nutritivo!!!!!

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