[ratings] Achei interessante essa matéria que saiu na Folha Equilíbrio da última 5a. feira, dia 18 de janeiro,e resolvi reproduzi-la aqui, devidamente comentada. O que está em fonte normal é a matéria. Em negrito, espalhados ao longo do texto, estarão os meus comentários. Boa leitura!!! Sempre citada como alternativa saudável à carne vermelha, a carne …