Quem é a Pat Feldman

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Pat Feldman é uma culinarista, criadora do Projeto Crianças na Cozinha e do site www.Pat.Feldman.com.br, que visa difundir para o grande público receitas saudáveis, saborosas e livres de industrializados. É também autora de diversos livros de receitas, como A Dor de Cabeça Morre Pela Boca, escrito em parceria com seu marido, o renomado médico Alexandre Feldman, 30 Dias de Comida de Verdade, Deliciosas Receitas Low Carb, Fermentação Para Principiantes, entre outros. 

Pat Feldman levou seu projeto para o Colégio Ofélia Fonseca, Escola Lumiar e para o seu site Crianças na Cozinha, que é repleto de receitas, dicas e informações fundamentais para a alimentação e estilo de vida saudáveis de todos nós. Implementou as oficinas de culinária nas escolas-fazenda da Fundação Bradesco, em Canuanã – TO e  Bodoquena – MS. 

Engenheira Têxtil de formação e mãe dedicada, Pat Feldman é uma  pesquisadora incansável na área de nutrição e gastronomia infantil.  Membro da Fundação Weston A. Price, instituição norte-americana que se  dedica à pesquisa e divulgação da alimentação tradicional e saudável, Pat  Feldman também está associada ao movimento mundial Slow Food, que  valoriza o ato de se alimentar com prazer e saúde. 

Pat Feldman mora em São Paulo com seu marido e filhos.

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Para os leitores usuais, que gostam e respeitam o que pesquiso e o que escrevo, pulem os próximos parágrafos.

Para quem não sabe ou para aqueles que preferem fazer de conta que não perceberam ainda qual é a proposta do site Crianças na Cozinha, prestem atenção e fiquem sabendo que:

    • Tenho a informar que não sou, nem me intitulo, nem exerço outra profissão que não a de escritora, pesquisadora independente, mãe, esposa, dona de casa e culinarista (atividade, aliás, não regulamentada, e que se refere a uma pessoa que estuda, divulga e ganha a vida com a arte de cozinhar). Em particular, quero deixar bem claro que nunca exerci, não exerço e nem pretendo exercer a profissão de nutricionista.
    • Num país onde existe liberdade de expressão, é possível criar um site e colocar nele toda sorte de informações e recomendações, desde que não incitem a atos ilegais.
    • Não dou consultas, nem me faço passar por nutricionista. A área culinária e a divulgação de opiniões pessoais sobre nutrição, como as que divulgo no meu site, não são atribuições exclusivas dos nutricionas. Apenas exerço o meu direito básico de cidadã, de divulgar, tornar pública, minha opinião pessoal;
  • Todas as informações que disponibilizo no meu site não são de cunho individualizado. Nem as informações de culinária e muito menos as de nutrição. Todas as informações representam a minha opinião pessoal sobre doenças e condições de saúde que envolvem a nossa alimentação e de nossas crianças.

69 comentários

  1. Boa tarde !

    Fazia mt tempo tinha visto o seu blog e info sobre o caldo de carne caseiro, mas agora que estou grávida, gostaria de esperimentar o caldo. Tenho tempo e adoro cozinhar, mas como o meu fogão é tipo cooktop elétrico, fico meio receosa de levar a conta de energia lá no teto com tantas horas de cozimento do caldo.

    Por isso eu vou experimentar o seu !! hehe

    Qt custa e como eu faço pra comprar ? Sou de Alphaville e tenho uma amiga e cunhada que tb gostariam de adquirir. Acima de alguma certa qtdade vc faz desconto ?

    Obrigada,

    Luciana

  2. Pa
    t, adoro o seu site. Volta e meia estou por aqui. E uma coisa que eu gostava muito era a possibilidade de procurar as receitas pelo ingrediente (tipo óleo de coco). Mas parece que você fez mudanças no site, e isso não existe mais. É isso mesmo, ou eu que não encontrei?
    Bjs, Patricia.

    1. Patricia, eu desativei a categoria “receitas com óleo de coco” porque eu não a estava organizando como se deve: na maioria das vezes esquecia de assinalá-la as receitas. Te sugiro usar a busca google dentro do site usando o termo óleo de coco. É bem eficiente.

  3. pat ,eu gostaria de saber se o oleo de coco extra virgem é bom para Diabetes ,obesidade, insuficiencia digestiva (digestão lenta) ??…… e também se pode ser utilizado por mim pois o meu ultrasson abdonminal deu FIGADOcon gordura =esteatose hepática LRVE?55anos casado 04infartos, aposentado ,abeso,pode me responder este email?

    1. Edson, o óleo de coco é um alimento natural, que com ceteza fortalece nosso organismo e previne doenças, mas em casos de doenças já existentes o ideal é que você consulte sempre o seu médico de confiança.

  4. Gostaria de comprar o caldo de carne, como faço???
    Moro longe de SP, no interior e gostaria muito de conhecer. Tenho muita dificuldades de comprar os alimentos, temperos indicados no seu livro, aqui onde moro não encontro quase nd….

    1. Daniela, você tem como via a São Paulo buscar o caldo? Não tenho como enviá-lo pelos correios, mas ele agunta vagens quando bem armazenado em caixas ou sacolas térmicas.

  5. Olá Pat! Tenho 39 anos, tenho enxaqueca desde criança e gostaria de saber se você envia uma dieta específica. Sei que tem o livro do dr. Alexandrea Feldman, mas ainda não consegui comprá-lo.Moro no Rio de Janeiro.

  6. Olá Pat, preciso resumir… meu marido, graças ao teu marido, sofria de enxaqueca. Quando num belo dia em Curitiba, por um acaso vimos o livro: Enxaqueca: só tem quem quer! E compramos. Lemos e decidimos fazer o tratamento. Dentro de uma semana, e uma fortíssima crise, devido a abstinência da serotonina, meu marido acordou numa segunda-feira, dia 07/07/2008 sem dor. E de lá pra cá temos levado nossa alimentação de uma maneira realmente viva! Temos duas filhas. 5 e 2 anos. Nunca comeram açúcar. Meu marido que é um cozinheiro de mão cheia, faz para elas receitas tuas, e inventa algumas também. Somos muito agradecidos a vc dois. E um dia ainda quero marcar uma consulta com o Dr. Alexandre, pelo menos para podermos agradecê-lo pessoalmente. Grande abraço, e que Deus abençõe vcs e a tua família!

  7. Pat, numa noite a poucas semanas encontrei sua pagina.

    estou pouco a pouco olhando, lendo os seus artigos e acabei de encontrar sua limonada.

    esta sendo um prazer conhecer o que sua pagina tem a oferecer e espero que no futuro eu tb tenha uma pagina web que agrade tanto quanto a sua me agrada.

    muito obrigada

    cristina

  8. PaT Feldman,

    Mais uma vez queria parabenizá-la pelo seu site e ainda mais pela iniciativa e preocupação com a nutrição e alimentação de nossas crianças. Que bom seria se tivessemos mais pessoas neste mundo com esse grau de conscientização e de realização. Eu te perguntei sobre os caldos e tbem o de mocotó para minha mãe e avó. Parbéns mais uma vez pelas realizações.

    1. oi Tereza, obrigada pelo carinho!! eu te respondi o e-mail sobre os caldos e mocotó. Você não recebeu? Me avisa, porque qualquer coisa, eu mando de novo!

  9. Olá Pat,

    Parabéns pelo site!

    bem, eu gostaria de saber se vc ainda vende o Ginger Ale e se sim, como faço pra comprar? gosto muito e nao encontro por aqui!
    obrigada
    abs

    dani

  10. Olá, Pat
    Gostaria de saber como adquirir o caldo de galinha de sua fabricação. Quanto custa? Aguardo informações em meu emaill. Parabéns pelo site que tem dicas muito valiosas!!!
    um abraço
    Sandra

  11. Olá Pat, acabo de conhecer seu site e realmente me encantei! Tenho dois filhotes, um que logo faz 3 anos, e outro com 5 meses, mês que vem ele começa com alimentação, tento manter o máximo que posso a alimentação orgânica… enfim, quero saber se pode me mandar um e-mail com a lista de produtos que você vende e valores, e tenho interesse em saber sobre cursos de culinária tbem! Agradeço desde já e aguardo retorno! Bjs

    1. Carol, na verdade quase tudo o que está no site pode ser encomendado, só questão de ver o que você se interessa pra eu te passar os valores. Para um bebezinho começando a se alimentar eu super recomendo os caldos caseiros para você usar no preparo das papinhas – ou posso até estudar fazer as papinhas congeladas para você. Vou te passar um e-mail com os detalhes sobre os caldos, e qualquer outra coisa você me avisa!
      Seja bem vinda!

  12. Ah, vou postar seu site no meu facebook ok! Tenho muitos amigos(a) que vão se interessar! bjs

  14. Olá Pat,
    Estou planejando tirar férias e viajar com meu marido e minha filha de 1 ano e meio. A minha grande preocupação é com a alimentação dela gostaria muito de que em todos os lugares existisse um serviço que nem o seu… ela já come algumas comidinhas da casa amassadinha… mas se tivesse uma forma de garantir uma comida saldável e de qualidade seria ótimo… você teria algo para me indicar fora de São Paulo, Salvador? isso é tão importante para mim que determinaria até o nosso destino de viagem. Obrigada antecipadamente. Fabiana.

    1. Fabiana, eu não conheço nenhum tipo de serviço como o meu fora de São Paulo, mas será que você não ocnsegue preparar uma quantidade maior de papinahs e levar congeladas? Com certeza será a melhor opção!
      Se precisar ir a restaurantes,, peça para preparar os pratos sempre na manteiga (diga que ela tem alguma alergia grave a óleos vegetais, que assustando assim, o pessoal respeita!), use e abuse de iogurte, mesmo que seja o industrializado.

  15. Ola Pat, li o seu artigo: ” 10 boas razões para você se livrar do seu microondas agora ” muito..muito bom, fiz uns calculos.. e na minha Mathermatica deu outro numero !!! olha só.. P=7 A=1 T=2 logo PAT=7,1,2=10 Realinhe verticalmente 71 e 21 = 72,11 72+11=83 reduzido é Om…ze !! creio que vc Pescou.. mesmo o Espirito da coisa…
    sua 10 razões São 11, que seus Paães.. Panetones… se multipliquem pela mesma Razão… Abra a Boca… é Royal…
    Namaste

  16. Olá Pat, estou viajando em seu blog, gostaria muito de trabalhar com crianças, se possível gostaria que você me passasse algumas dicas, como posso apresentar essa proposta de crianças na cozinha em uma escola ?.Sou técnica em nutrição, fiz curso de Gastronomia,e apaixonada por crianças.
    segue meu email: brunanutri@hotmail.com

  17. Pat, parabéns pelo site!! Gostei muito das informações e receitas. Na verdade, estou buscando um curso de culinária para crianças aqui em São Paulo, zona Sul. Minha filha não come direito desde o início do ano e acho que tem um fundo emocional. A pediatra está acompanhando o caso, mas não conseguimos reverter esse quadro ainda. Você tem algum sugestão de cursos para a criançada por a mão na massa e curtir uma alimentação saudável? Agradeço muitíssimo!! Abraços, Patricia

    1. Patricia, a maioria dos cursos para crianças foca em muito doce, porcariadas e nada muito saudável. Caso te interesse, eu dou aulas em casas, com conteúdo totalmente personalizado. Me escreve um e-mail!

  18. Gostaria de saber se você tem uma receita para redução da taxa de triglicérides através do consumo das sementes ou pó do “urucum”, muito obrigada, Sandra.

    1. Não sei nada a esses respeito, mas já pesquisei muito e sei que cortar produtos alimentícios altamente processadosdaalimentação pode ajudar muitíssimo!

  19. Pat Feldman.
    Parabéns pela iniciativa de levar às pessoas alternativas simples de uma vida muito mais saudável. Identifiquei-me completamente com seus artigos, suas receitas e demais postagens! Mais uma vez, parabéns!

  20. OLÁ PAT,
    gOSTEI DA INFORMAÇÃO PQ DEIXA O FEIJÃO DE MOLHO. PARABÉNS PELO SITE.
    OBRIGADA
    MARILIA

  21. Ola Pat,
    Cheguei ao seu site atraves de pesquisas sobre Weston Price . Infelizmente só agora cheguei a essa informação , depois de tanto pesquisar sobre nutricionismo!
    Enfim, acontece… Antes que tarde que nunca … Diz-se aqui em Portugal!
    Eu sou um sofredor ! Minha mãe sempre fez comida de baixo teor de gordura e sempre usou oleos refinados. Apesar de vivermos no campo e podermos ter acesso a animais de criação livre.
    Depois de casar, comecei a sentir que meus niveis fisicos estavam baixando e comecei a desconfiar na comida que a minha mulher fazia !!! Enfim … continuei a sofrer !
    Hoje com 45 anos, depois de conhecer todo o tipo de dietas e comidas , devo dizer que cheguei já bastante atrasado à dieta weston price, no entanto vejo que ainda posso reverter algumas situações degenerativas e sobretudo poder influenciar a dieta dos meus filhos e é por isso que estou lutando com mais insteresse !
    Esta historia pessoal é para valorizar seu trabalho e de seu marido. Vocês são verdadeiros herois e apostolos da saude.
    Corpo são mente sana !
    Peço para continuarem a investirem na divulgação dos naturais habitos alimentares e assim contribuirem para o desenvolvimento do homem são, ainda que isto seja contra o interesse da governação global!
    Carlos

  22. Ei Pat, estou interessada em comprar os caldos. Você me manda os preços? Eu moro em São Paulo. Abraço, Juliana

  23. Olá Pat estou terminando o curso de Gastronomia e quero mim especializar na alimentação infantil, gostaria de uma orientação. Moro em Maceió.

  24. Pat, a abobrinha da sopa é aquela italiana? Pergunto porque outro dia fiz uma sopa com a abobrinha brasileira, aquela cabeçuda, e ela amargou. Fiquei com receio de tentar essa sem saber. obrigada, Sonia

  25. Oi Pat!
    Sou nutricionista e amei o seu blog, costumo dizer que já desistir dos adultos, mas continuarei a lutar pela alimentação saudável das crianças. Fico muito feliz de encontrar valiosas informações sobre alimentação infantil saudável em um blog que não é de uma nutricionista, mas de uma culinarista e uma mãe. A alimentação saudável deve ser difundida por todos e para todo lado, pois ainda tenho esperança de uma geração futura livre das doenças crônicas que são frutos dos péssimos hábitos alimentares dos adultos atuais. Continue escrevendo, pois estará ajudando muitos. E os nutricionistas agradecem a ajuda de uma cidadã como você =D Bjão

  26. Pat! Pesquisando sobre o leite de soja acabei conhecendo sua página.

    Quero parabenizar sua raríssima pessoa juntamente com seu marido por escreverem textos muito bem baseados e argumentados.

    Todas as informações que eu li é notável a eficiência, a qualidade e o carinho com qual vocês trabalham.

    Sobre o artigo do leite de soja, achei o máximo. Seu marido estava muito bem informado. Até você pode pensar nesse momento que é óbvio que seu marido estava informado sendo que ele é um médico. Porém, infelizmente, existe muitos médicos sem noção do seu trabalho. Muito menos defender um artigo baseado em várias pesquisas científicas.

    Graças a Deus podemos encontrar ainda hoje em dia com pessoas equilibradas e que sabem o que fazem.

    Porque estou triste com as pessoas que converso, com os sites que eu leio e com as pessoas que estão ficando doentes psicologicamente, mentalmente e não se dão conta disso.

    Parabéns!!! vou continuar de olho …

  27. Ola.
    Acompanho seu trabalho a algum tempo, e adoooooro….
    Gostaria de saber informações sobre os cursos .Quero aprender a fazer as papinhas e caldos.Voce tem algum curso agendado?Você vem ate a minha cidade(Jau/SP) para um curso particular?
    Gostaria de um telefone de contato.
    Muito obrigada
    Franceli

  28. Olá Pat!

    Meu nome é Bianca,sou de Timbó -SC.

    Gostaria de saber se você daria aulas na minha casa.Como funciona?
    Obrigada,
    Bianca

  30. Olá Pat…
    O que você teria a dizer sobre a seguinte situação: uma criança de 1a6m que come de tudo na escolinha, mas que em casa não quer nem experimentar a comida (almoço e jantar)?
    Esse é meu filho! Ele comia muito bem até os 11 meses (todos os sabores – legumes, verduras e carnes – e texturas – purê, pedacinhos, alimentos inteiros para mastigar), mas agora, em casa, não quer saber de nada! Na escola come carne vermelha e branca, couve, batata, polenta, arroz integral, sopinhas variadas e tudo o que lhe é oferecido. Em casa, mesmo seguindo o mesmo cardápio ou variando, mesmo seguindo os horários de sua rotina na escola, comendo no prato igual ao da escola, só aceita frutas (inteiras, pedaços, em sucos misturados com beterraba ou couve, ou batidas com iogurte natural integral), torrada integral, legumes em formato palito (assados), água de coco, água filtrada, chá… ele não come “besteiras”, mas também não quer saber de carne e outros alimentos “típicos” da hora do almoço e jantar. Já mudei o tempero (mesmo ele nem querendo sentir o cheiro da comida), pedi para outras pessoas cozinharem, me ausentei na hora da comida, pedindo que outra pessoa lhe ofereça o alimento, converso e peço auxílio à professora e à cozinheira da escola (para saber como está se alimentando e se há alguma novidade no tempero ou no preparo da comida no colégio) e costumo não ceder e dar outra coisa que não seja aquele prato preparado para aquela refeição… existem outros métodos para ensinar meu filho a gostar de almoçar e jantar em casa? Ele tinha o hábito! Sempre cozinhei (e cozinho para ele). Sempre gostei de cozinhar! Qual será o problema?
    Estou desesperada! Preciso de ajuda!

  32. Olá Pat, tudo bem?
    Sou assessor de imprensa da rede de Supermercados Mambo, estamos preparendo uma ação especial para este mês e gostariamos dos seus contatos para convidá-la.

    Aguardo seu retorno.
    Abraços,

  33. ola pat, muto parabens para o seu trabalho, que deus lhe ajude a ter mais exito, pois precisamos de pessoas como voce e seu esposo, para tirar essa popuolaçao dos enganos alimentares atuais, sou um fabricante de rapadura, e sei muito bem os beneficios que ela nos proporciona, seria um produto ate mesmo de exportaçao, se o governo nos ajudasse, seria sem duvida uma entrada de divisas para o brasil, estamos com voces, nao de bola pras pessoas que nao fezem sentido de vida, o seu ideal e imenso frente a elas, quero comprar o seu livro, parabens moro no acre e vou divulgar o seu trabalho por aqui. bybyby.

  34. Olá Paty,
    sou nutricionista e encontrei seu site a pouco tempo. Li seu parágrafo justificando suas publicações e esclarecendo que não pretende passar por nutricionista. Muito provavelmente deves ter recebido críticas a respeito de sua formação e seus posts. Pois eu te digo, que fico feliz em ver pessoas que mesmo não tendo formação na área da nutrição colaboram de forma positiva com o nosso trabalho se preocupando com a boa alimentação e a saúde de nossas crianças e se interessam em pesquisar e estudar maneiras de oferecer uma alimentação de qualidade para os pequenos em meio à um mundo tão industrializado. Entre tantas besteiras que encontramos na internet, o seu site vêm enriquecer as pessoas de bons conhecimentos. Conhecimentos estes, que percebe-se não são retirados de revistas da moda e sim de fontes confiáveis. Bom se no mundo houvesse mais pessoas comprometidas em educar e preservar a saúde de nossos pequenos como você, assim não sofreríamos tanto tentando reverter tantas DCNT que multiplicam-se no nosso mundo moderno iniciando-se cada vez mais cedo.

  35. Ola Pat ,
    Gostaria de parabeniza-la pelo seu site… Sou brasileiro, residente na Australia ja ha 16 anos e profundo pesquisador sobre nutricao, exatamente como vc, sem nenhuma qualificacao formal (tbem sou pai de 2 filhas, 7 e 2 anos de idade)… Li suas publicacoes e sei exatamente o que vc esta falando e propondo.
    Conheco bastante o trabalho do dr Weston A. Price, o livro Nourishing Traditions e outros…
    Continue seu belo trabalho pois a sociedade moderna necessita de maior informacao, incluindo ai as instituicoes educacionais que necessitam de uma “revigoracao”, ja que os ensinamentos tradicionais ou estao defasados ou sofrem da influencia dos interesses financeiros… Vc esta fazendo um favor a sociedade, nao so as criancas mas tbem aos seus pais e ao pais por dividir estas informacoes…
    Obrigado

  36. Olá Pat, muito prazer em conhecer seu trabalho. Sou técnica em nutrição e trabalho com panificação e confeitaria, tb adoro pesquisas
    e acredito que seu trabalho é essencial para saúde em todas as idades e é claro que indico para todas as mães que se preocupam com seus pequenos. Meus parabéns e muito obrigada por mostrar que no mundo de hoje não precisamos de muitos diplomas de papel, mas sim de vontade de buscar informação e transmitir a todos que necessitam.
    Abraços Aline

  37. Pat, gostaria de comprar os caldos, moro em São Paulo. Você pode me mandar as informações? Um beijo! Bom trabalho sempre!

  38. Oi pat estou tentando acessa seu site criancas na cosinha com o link que vc mostra lá no inicio mas nao estou conseguindo pode me ajudar? pesquisei digitando o site e nao consigo entrar. Obrigada! Voce nos ajuda muito com suas informacoes!! estou aprendendo muito espero mudar bastante coisa na alimentacao minha e de minha familia. obrigada!

  40. Bom dia.
    Adoro suas dicas. Muito obrigada.
    Gostaria de saber o que acha das fritadeiras airfryier? Se posso usar sem medo porque o microondas já bani da minha vida.
    Abraços.
    Patrícia Moura.

  41. Olá tudo bem, parabéns pelo site e trabalho em fornecer conteúdo verdadeiro.
    Gostaria de comprar o caldo de carne, que com certeza pela riqueza dos insumos deve enriquecer qualquer receita.
    Obrigado.

  42. Gostaria de saber sua opinião de cozinhar em panela de pressão comum e as elétricas assim como fritadeiras a ar.

  44. Gostaria muito de fazer a sua aula do dia 03/11, porém estarei viajando… pelo que vi no seu calendário, não terá esta aula mais neste ano, é isso mesmo? Abra mais um dia, por favor! beijos

Conte o que achou do texto acima, dê dicas, sugestões e até critique, se achar necessário! Mas não perca a educação!!