Aprenda a preparar comida de verdade!
A educação alimentar infantil não começa na receita, nem no livro, nem no e-book. Ela começa muito antes — no reconhecimento da comida. Vivemos hoje num cenário em que grande parte das pessoas se alimenta majoritariamente de produtos ultraprocessados. A oferta é enorme, o preço costuma ser mais baixo e a praticidade pesa na rotina …
A volta às aulas mexe com muito mais coisa do que a mochila das crianças. Organizar a lancheira escolar todos os dias mexe com a nossa rotina, com o cansaço e, principalmente, com a nossa consciência. Enquanto fechamos a lancheira tentando sair no horário, as dúvidas silenciosas aparecem: o que mandar? É nutritivo o suficiente? …
Na cozinha, são os pequenos detalhes que fazem toda a diferença. A escolha das tábuas de corte costuma parecer apenas uma questão de praticidade, mas influencia diretamente a segurança dos alimentos, a durabilidade dos utensílios e a nossa saúde no dia a dia. Durante muitos anos, acreditou-se que as tábuas de plástico eram mais higiênicas …
Guia prático de comida de verdade para cozinhar do zero e organizar a rotina.
“Pat Feldman com sacolas do seu delivery saudável, cheias de comida de verdade feita em casa.”
Ter caldo de ossos pronto em casa muda muito mais do que o cardápio. Muda a forma de organizar a cozinha, o tempo gasto com decisões diárias e a qualidade da base das refeições. Feito lentamente, a partir de ossos, legumes e tempo, o caldo sempre foi um pilar da comida de verdade. E quando …
Na semana passada postei no meu Instagram o nhoque de ricota com espinafre que preparei para uma cliente (e para nós!) e recebi inúmeros pedidos pela receita. Como prometido a todos, chegou a receita, do jeitinho que eu preparei, sem segredos. Esse nhoque é muito leve, e atende até a quem opta por receitas baixas …
Capa do PDF Sabores do Oriente, com mesa de receitas inspiradas na culinária do Oriente Médio.
As dúvidas mais comuns — e as respostas sinceras de quem prepara e toma todos os dias. Caldo de ossos sem dúvidas! Se você já ouviu falar em caldo de ossos, mas ainda tem dúvidas sobre o sabor, o preparo ou até se realmente vale a pena incluir no seu dia a dia, este artigo …
Publiquei esse artigo originalmente em novembro de 2007. Ainda não encontrei um “peru de Natal feliz”, muito menos um “peru sadio” para preparar aqui em casa. Mas ainda não desisti de encontrar um criador artesanal, que deixe os peruzinhos felizes ciscando pelo campo. Alguém me ajuda nesta campanha? Coloquem link para este artigo nos seus …
