Aprenda a preparar comida de verdade!
Por que comida de verdade – caldo de ossos – não pode ser substituída por suplemento – colágeno em pó. Nos últimos anos, o colágeno virou o queridinho da vez. Promessas de cabelo mais forte, unhas resistentes e pele viçosa inundam prateleiras, redes sociais e conversas de consultório. A ideia vendida é simples — e …
O que faz mais sentido para hidratar o corpo no Carnaval (e fora dele) Carnaval combina com calor, movimento, suor, poucas horas de sono e, muitas vezes, álcool. Nesse cenário, a palavra hidratação vira quase um mantra — e os isotônicos industrializados costumam aparecer como solução automática. Mas hidratar o corpo não é apenas ingerir …
Tenho pensado muito sobre o conceito atual de bem-estar — ou wellness, como o mercado gosta de chamar. Hora do bem estar Hoje, quando se fala nesse assunto, quase sempre o discurso vem acompanhado de suplementos caros, academias impecáveis, rotinas extremamente controladas e corpos magros, sempre produtivos, sempre dispostos. Existe hora pra tudo: acordar, dormir, …
A educação alimentar infantil não começa na receita, nem no livro, nem no e-book. Ela começa muito antes — no reconhecimento da comida. Vivemos hoje num cenário em que grande parte das pessoas se alimenta majoritariamente de produtos ultraprocessados. A oferta é enorme, o preço costuma ser mais baixo e a praticidade pesa na rotina …
A volta às aulas mexe com muito mais coisa do que a mochila das crianças. Organizar a lancheira escolar todos os dias mexe com a nossa rotina, com o cansaço e, principalmente, com a nossa consciência. Enquanto fechamos a lancheira tentando sair no horário, as dúvidas silenciosas aparecem: o que mandar? É nutritivo o suficiente? …
Na cozinha, são os pequenos detalhes que fazem toda a diferença. A escolha das tábuas de corte costuma parecer apenas uma questão de praticidade, mas influencia diretamente a segurança dos alimentos, a durabilidade dos utensílios e a nossa saúde no dia a dia. Durante muitos anos, acreditou-se que as tábuas de plástico eram mais higiênicas …
“Pat Feldman com sacolas do seu delivery saudável, cheias de comida de verdade feita em casa.”
Ter caldo de ossos pronto em casa muda muito mais do que o cardápio. Muda a forma de organizar a cozinha, o tempo gasto com decisões diárias e a qualidade da base das refeições. Feito lentamente, a partir de ossos, legumes e tempo, o caldo sempre foi um pilar da comida de verdade. E quando …
Na semana passada postei no meu Instagram o nhoque de ricota com espinafre que preparei para uma cliente (e para nós!) e recebi inúmeros pedidos pela receita. Como prometido a todos, chegou a receita, do jeitinho que eu preparei, sem segredos. Esse nhoque é muito leve, e atende até a quem opta por receitas baixas …
Capa do PDF Sabores do Oriente, com mesa de receitas inspiradas na culinária do Oriente Médio.
