22 comentários

1. eu gostaria de comer da cebola em concerva conforme tal receita.
   me informe se existe algum lugar que possa faze-lo.

2. Estou adorando seu site, bem como o de enxaqueca, gostaria de fazer esta conserva, como adquiro o soro do iogurte?

   Um grande abraço

   1. Olá Rafael, nesse link eu explico direitinho como obter o soro de iogurte: https://pat.feldman.com.br/?p=44

      Se você mora em São Paulo pode também comprálo pronto através aqui do site. É só entrar em contato comigo através deste link: https://pat.feldman.com.br/?page_id=1091

3. Pat, estou amando seu site e sempre copiando e tentando fazer suas receitas. O sal não refinado q vc usa na conserva de cebolas é o sal francês “Sél de Guérande”? Obrigada

   1. Giselle, esse mesmo!

4. Oi Pat!

   Tudo bem? Estou amando o leite e o iogurte…. que delícia! Agora estou fazendo o processo do cream cheese + whey =D

   Nesta receita, nao serve a noz moscada em pó? E o sal, pode ser o marinho?

   Pimenta verde e rosa sao em pó?? Nunca as vi no supermercado (ou nao me atentei)..é facil de encontrar?

   Bjs,

   Dany

   1. Dany, a noz moscada perde o aroma muito rápido depois de moída, então o legal é comprar as castanhas de noz moscadas e ralar na hora. É fácil de encontrar na maioria dos supermercados e feiras, e você pode ralar usando aquela parte mais fininha do ralador comum.

      A pimenta verde e rosa vêm em grãos, que você amassa com as mãos mesmo. A pimenta rosa é mais fácil de achar do que a verde, mas se você fizer um passeio ao Mercadão, capaz de encontrar as duas!

5. E o sal…. qual a diferença entre esse francês o marinho?? Posso usar o marinho??

   bjssss

   1. O nosso marinho é mais refinado. Ele serve para fazer as conservas, mas é mais pobre em minerais!

6. Pat como fazbeterrabas em conserva?

   1. https://pat.feldman.com.br/2009/05/31/conserva-de-beterrabas/

7. Olá. Meus parabéns pelo seu site, é muito bom.
   Eu gostaria de saber se no lugar do soro do iogurte eu poderia usar aqueles leites fermentados (tipo yakult)?

   1. Não Paulo, porque esses leites fermentados normalmente contém acúcar, flavorizantes e corantes que podem atrapalhar não só a fermentação, como também o paladar final da conserva.

8. Pat… tô fazendo a cebola em conserva e queria saber se pode usar o próprio iogurte ao invés do soro… vi que em algumas receitas vc faz isso… ou estou errada???
   Obrigada!!!

   1. Andrea, até pode, mas a aparência da conserva não fica tão legal, porque o líquido fica mais turvo. Mas tecnicamente, pode sim.

      1. Obrigada Pat…

9. Olá Pat!
   Primeiro gostaria de te parabenizar pelo site que é realmente maravilhoso! Adoro cozinhar, principalmente comida de verdade :) Fiquei na dúvida se mesmo sendo necessário acrescentar mais água, a quantidade de soro de leite continua a mesma ou se aumenta proporcionalmente.
   Obrigada!

   1. Continua a mesma quantidade.

10. Comprei o sal aqui http://aromalife.com.br/doce-limao/kit-sal-marinho-com-ervas-95.html
    Mas digitando flor de sal mossoró no google encontrei outra loja com mais variedades.

11. Olá Pat!!
    Gostaria de fazer está receita hoje. Como tenho problemas de intolerância a lactose, posso usar o free lactose? Quanto ao tomilho posso colocá-lo fresco?

    Espero que me responda.

    Obrigada.

    1. Em lugar do soro, coloque uma colher a mais de sal.

12. Também não consegui encontrar ainda o sal que você usa aqui em Bh. Posso enquanto não o encontro substituí-lo pelo sal grosso.
    Abs.

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