Yakult Caseiro
Imagem ilustra o yakut caseiro
Lactofermentação – Conheça os benefícios
Lactofermentação como forma de preservar alimentos Você já parou para pensar como as pessoas viviam antes do advento de geladeira, freezer e outras comodidades da vida moderna? Como era possível preservar alimentos para épocas de maior privação, como o inverno super rigoroso que ocorre em tantas partes do planeta? A lactofermentação é a resposta! Quando …
Conserva Lactofermentada de Folhas de Uva
Eu tenho uma receita de charutinho de folhas de uva que é simplesmente uma delícia. É uma receita que descobri há tempos, que preparei muitas vezes na época em que descobri, mas que anda esquecida na minha cozinha por pura preguiça e falta de achar follhas de uva frescas. Nessa época do ano a falta …
Chucrute (ou Sauerkraut, ou Conserva de Repolhos)
Nesses nossos tempos modernos de produtos alimentícios conservados no freezer, enlatados, embalagens à vácuo e os mais incontáveis e inacreditáveis conservantes químicos/artificiais, pode parecer estranho pensar que nossos antepassados eram capazes de preservar tão bem os seus alimentos por longos períodos de tempo mesmo sem todos estes artifícios da vida moderna – aliás, sem artifício …
Conserva de Gengibre
Sabe aquele gengibre molinho que costuma acompanhar sushis e sashimis? Não é exatamente a minha praia, mas meu marido é fã, e desde que descobrimos que ela também pode ser preparada pelo método de lactofermentação, nunca mais faltou aqui. Conserva das boas e que, de quebra, fornece um bom suprimento de probióticos na alimentação, o …
Root Beer de Açafrão da Terra
Na verdade a receita é originalmente preparada com raíz de sassafrás – o que eu confirmei só depois de já ter começado a preparar a receita com a raíz de açafrão da terra, que eu nunca vi para vender aqui no Brasil. Um dia desses me bateu uma inspiração e eu resolvi testar exatamente a …
Conserva de Cebolas
Aproveitei o domingo de sol, alguns amigos em São Paulo e resolvi fazer um churrasquinho na minha varanda. Nada demais, porque a minha varanda é realmente pequena! O cardápio dos meus churrascos não costuma variar muito, e desta vez tivemos queijo de coalho grelhado como aperitivo, picanha, farofa simples (que desta vez ganhou cebolinhas verdes …