Cookies de Chocolate

by Pat Feldman on 29/09/2016 · 9 comments

in Lancheira da escola e dos passeios, RECEITAS, Sobremesas

screen-shot-2016-09-29-at-8-36-49-pmSempre que eu faço leite de coco aqui em casa, aproveito a carne que sobra para deixar pronto um bom punhado de farofa de coco ou farinha de coco. A farofa docinha é fácil de usar: aproveito misturada ao iogurte, sobre o sorvete e até como cobertura para bolo. A farinha de coco, sem sal ou açúcar, só coco mesmo, bem fininho e seco, eu ainda uso pouco – pura preguiça de pensar em receitas mesmo!

Mas essa semana meu filho mais novo está de molho em casa, com catapora, e como o dia todo em casa pode demorar a passar, saí inventando o que fazer!!! Saiu essa bolachinha!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de coco caseira

1/2 xícara de rapadura ralada (ou açúcar mascavo de qualidade)

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de cremor tártaro

6 ovos caipiras

1/2 xícara de manteiga à temperatura ambiente

1 xícara de gotas de chocolate (eu usei um chocolate 80% que eu tinha aqui em casa picado em pedaços pequenos)

Modo de Preparo:

 Pré aqueça o forno a 200 graus.

Num recipiente fundo, junte a farinha de coco, rapadura, bicarbonato de sódio e o cremor tártaro. Mexa bem.

Junte os ovos e a manteiga e mexa muito bem. Até essa etapa eu usei a velocidade baixa da batedeira para agilizar o trabalho.

Junte as gotas de chocolate e mexa bem, delicadamente, com uma colher de pau.

Forme bolas do tamanho aproximado de uma bola de ping pong e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga – deixe uma distância de cerca de 2cm entre cada bolinha, já que com o calor as bolinhas se espalham na forma cos cookies.

Asse por cerca de 15 minutos ou até que eles estejam levemente dourados e crocantes na superfície. O tempo de forno numa receita é sempre aproximado, já que a potência de cada forno pode variar um pouco de marca para marca e dependendo do tamanho do forno, por isso tome o tempo de forno sugerido em qualquer receita como uma referência, como um valor aproximado.

Esses cookies são absolutamente deliciosos quando estão recém assados, mas ficam muito gostosos por até 3 dias, conservados em pote bem fechado.

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{ 9 comments }

Suellen September 29, 2016 at 17:15

Pat, é verdade que o cacau para ser benéfico não pode ser levado a altas temperaturas?

Pat Feldman September 29, 2016 at 19:46

Não tenho certeza, vou confirmar essa informação!

Julia Soares September 29, 2016 at 20:02

Como você faz a farofa, Pat?

Pat Feldman October 3, 2016 at 12:15

A explicação está nesse link: http://pat.feldman.com.br/farinha-de-coco-caseira/

Ana carollina October 6, 2016 at 15:34

Oiiii será que dá para fazer essa receita sem Cremor Tártaro. Alias o que seria isso? Beijãooo

Pat Feldman October 6, 2016 at 19:13

É um componente do fermento. Normalmente se encontra em lojas de temperos e condimentos. Pode usar só bicarbonato!

Isadora October 6, 2016 at 17:57

Pat, o que é “cremor tártaro”?
Onde encontra isso?

Pat Feldman October 6, 2016 at 19:12

É um componente do fermento. Normalmente se encontra em lojas de temperos e condimentos. Aí em Balneário é capaz de ter naquele lugar que faz pães artesanais, perto do Big se não me engano.

Rosana Caires October 13, 2016 at 16:11

Que delicia !

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