Aprenda a preparar comida de verdade!
Pat Feldman é culinarista, criadora do Projeto Crianças na Cozinha (www.criancasnacozinha.com.br), que visa difundir para o grande público receitas infantis saudáveis, saborosas e livre de industrializados. É também autora do livro de receitas A Dor de Cabeça Morre Pela Boca, escrito em parceria com seu marido, o renomado médico Alexandre Feldman.
O que faz uma comida ser comida? Quando me perguntam o que é comida de verdade, muita gente imagina que eu vá responder algo como: “É comida sem conservantes”, “é comida orgânica” ou “é comida sem ingredientes ultraprocessados”. Tudo isso faz parte da resposta. Mas, depois de tantos anos cozinhando, estudando e ensinando, percebi que …
Pão não precisa ser vilão. Mas a farinha, a fermentação e o modo de preparo fazem toda a diferença. O pão talvez seja um dos alimentos mais amados — e, ao mesmo tempo, um dos mais demonizados da atualidade. Para algumas pessoas, ele é o grande responsável pelos problemas da alimentação moderna. Para outras, não …
Descubra Minha Coleção Completa de E-books de Receitas Saudáveis Se você busca receitas deliciosas, práticas e realmente saudáveis, minha coleção de e-books é para você! São diversas opções, desde refeições completas até lanches, sopas, fermentação e alimentação infantil. Todos os e-books são vendidos em formato PDF, com entrega imediata após a compra. Você pode acessá-los …
Todos os meus caldos de origem animal são caldos de ossos Pode ter outro nome no rótulo: caldo de carne, de frango, de pato, de peixe, de leitão. Mas todos são caldos de ossos, e a base de todos eles, sem exceção, é a mesma: ossos cozinhando lentamente, sem pressa, sem atalho. O que muda …
Eu como bem. Há mais de vinte anos. Mesmo assim comecei a sentir um desconforto digestivo recorrente, e foi aí que criei o que hoje chamo de férias digestivas ocm caldo de ossos. Não é detox. Não é jejum. É outra coisa. Se você chegou aqui pesquisando “reset digestivo”, “descanso intestinal”, oi “como dar um …
Se você já comprou um caldo de ossos artesanal e ficou com a pulga atrás da orelha por não encontrar uma tabela nutricional detalhada, este artigo é para você. Essa é uma das perguntas que mais recebo: “Pat, quanto de colágeno tem no seu caldo?” “Qual o teor de proteína por porção?” “Tem tabela nutricional?” …
Por que a busca pelo ideal pode ser o maior obstáculo entre você e uma alimentação de verdade Certa vez, uma leitora comprou meu e-book 30 Dias de Comida de Verdade e pediu reembolso. O motivo: achou a diagramação feia. (Nota: o e-book ainda está com a diagramação antiga — estou trabalhando na atualização, mas …
Por que fazer suas próprias compras saudáveis é o primeiro passo da alimentação de verdade. Quando viajo, uma das primeiras coisas que faço é entrar num supermercado. Não por necessidade. Por curiosidade. Porque o mercado de um lugar conta mais sobre ele do que qualquer guia turístico vai te dizer. Aqui em São Paulo, a …
Caldo de ossos caseiro de frango embalado para entrega
Guia prático de comida de verdade para cozinhar do zero e organizar a rotina.