Molho Tártaro Caseiro

O molho tártaro é bem popular e absolutamente delicioso. Eu nunca comi simplesmente porque desde criancinha nunca suportei maionese industrializada. Passava mal, mesmo sem saber de nada a respeito dos malefícios dos produtos industrializados.

Passei a me aventurar no “mundo da maionese” depois de ter preparado a minha própria maionese caseira, com ingredientes super selecionados e, ainda assim, no início, comia a maionese cheia de desconfiança e em quantidades mínimas. Comer muito, eu ainda não como (ainda bem!), mas agora aprecio cada garfada!

O molho tártaro vai muito bem com peixes e frutos do mar, mas também acompanha muitíssimo bem os bolinhos de carne ou de arroz que eu já publiquei aqui no site.

Ingredientes

1 xícara de maionese caseira

1/2 xícara de pepinos em conserva picados

2 colheres de sopa de cebolinhas finamente fatiadas

2 colheres de sopa de salsinha finamente picada

2 colheres de sopa de mini-alcaparras, escorridas e secas em papel toalha

1 colher de sopa de sumo de limão

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta do reino

uma pitada de pimenta caiena (opcional, porém recomendável)

Modo de Preparo

Misture muito bem todos os ingredientes.

Acerte o tempero, com mais sal e pimenta, caso julgue necessário e guarde na geladeira.

Tire da geladeira 30 minutos antes de servir.

O molho tártaro dura até 5 dias em pote fechado na geladeira.

Leia mais

O livro Saladas Gostosas de Verdade tem um capítulo inteiro dedicados a molhos frios, que você usa para incrementar suas saladas e também para acompanhar aperitivos, lanches ou pratos quentes. O livro está disponível em versão impressa, e-book Kindle ou PDF.