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Na minha cozinha, acho que já falei isso antes, nada se perde, tudo se transforma. E com arroz isso tem que ser feito mesmo, porque para mim não existe nada mais sem graça e sem gosto do que arroz requentado. Mas para mim também uma das coisas mais gostosas é um bom bolinho de arroz, que eu já preparei uma ou duas vezes frito em gordura de palma (um óleo estável, melhor opção quando se quer muito uma fritura).
Usando o óleo de palma o problema da fritura não ser muito saudável é resolvido, mas ainda ficamos com o enorme problema da sujeira que qualquer fritura faz na nossa cozinha… O cheiro é traquilo. Dica de uma prima minha que eu testei e confirmei: fritar com óleo de coco ou gordura de palma não faz fumaça e nem deixa cheiro na casa. Essa minha prima, uma quituteira de mão cheia, descobriu isso ao preparar fondue de carne com óleo de coco ao invés de óleo comum. Mais saudável, mais saboroso e sem cheiro de fritura pela casa.
Mas ainda assim, a sujeira que faz fritar um bolinho de arroz é desanimador… Eu resolvi testar a mesma receita na versão assada e adorei o resultado. Recomendo!
O bolinho de arroz em si, mesmo feito com arroz integral, não é uma das opções mais nutritivas, mas melhora se o arroz tiver sido preparado em caldo de carne caseiro e manteiga, e pode melhorar se misturado ao arroz você ralar bem fininho uma cenoura, abobrinha ou qualquer outra coisa que vier na cabeça. Desta vez tivemos só a adição de salsa e cebolinha.
Vamos à receita:
Ingredientes:
2 xícaras de arroz bem cozido (pode ser integral, branco, ou uma mistura dos dois, que foi o que eu usei desta vez)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de queijo ralado (você pode usar qualquer queijo que tiver na geladeira, mas os queijos duros, como o parmesão, são melhores porque deixam o bolinho mais firme)
1/3 de xícara de salsa e cebolinha finamente picadas ou qualquer outra erva fresca da sua preferência
1 pitada de curry em pó (para mim este é o melhor realçador de sabor que existe: é natural e usando apenas uma pitadinha, dá um gosto que é especial mas não marcante)
sal e pimenta do reino à gosto
manteiga para untar
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes numa travessa grande e misture cuidadosamente até que estejam bem homogeneizados.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa (ou colher de chá, se você preferir bolinhos menores), forme montinhos da mistura e coloque sobre uma forma untada com manteiga. Não deixe os bolinhos muito grudados uns nos outros.
Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que os bolinhos fiquem corados.
Oi pat, fio o bolinho ficou uma delícia, coloquei cenora e cebola raladas, queijo branco e algumas azeitona, marido e filhos adoraram. Parabéns pela receita!
Oi Pat, acabei de chegar da Malasia lá eles utilizam muito curry, mas muito mesmo e realmente o sabor é maravilhoso, mesmo mais forte. Muito coco também, no arroz fica uma delicia, e é assim que vou fazer o bolinho aqui de casa!!!!bjs
Feitos e devorados!!!! Foto???? Se não sento à mesa rapidinho quase fico sem. Aprovadíssima a receita. Bjs
Fiz esse final de semana, com o que sobrou do arroz com cenoura feito com caldo de galinha…
Baby adorou, receita aprovadíssima… muito melhor que o tradicional bolinho de arros frito!
legal estava mesmo a procura de uma receita de bolinhos de arroz que não fosse frito pois tenho gastrite e não posso comer fritura vou fazer essa receita
PERFEITAA!!!!
fiz amei comi sozinha 1 chicara de bolinhos de arros
kkkkkkkkkkk
amei e fiz com queijo provolone ficou MARAA
Hum adorei esta receita, ainda mais que não é frito!
Vou testar!
Bjs Pat
Ola Pat, onde encontro gordur ade palma aqui em sao paulo? obrigada!
Eu só vi na Casa Santa Luzia, mas acredito que você talvez encontre também na zona cerealista.
Oi, comecei a fazer meu bolinho frito, mas nao gostei vou tentar esse de forno tomara que de certo!
Fiz com o que sobrou do risoto de abóbora com alho poró, ficou ótimo!
Oi, Pat! Que maravilha ter descoberto seu Site…Entrei nele porque fiquei vovó e quero ensinar minha neta a arte de cozinhar.É tudo de bom, para todas as idades e além de receitas deliciosas e saudáveis gosto do seu jeito descontraído e bem humorado de nos informar suas receitas, informações e sugestões para o local que considero o mais feliz da casa: a cozinha!Obrigada, garota!
oi,pat!Não te conhecia e achei vc .legal !!!!!!Tenho 3 filhos (lindos)e nós vamos sempre estar por aqui.
esse bolinho é o q há de bom.Parabens,que Deus te abençoe.beijocas adocicadas.Rose e família
Oi pat, gostei muito da sua receita foi um sucesso