Dicionário de Ervas e Condimentos

[ratings] A menta tem um dos sabores mais populares do mundo, é ao mesmo tempo refrescante e ardida, quente, com uma fragrância adocicada. Nativa do sul da Europa e mediterrâneo, a menta faclmente se adaptou ao clima temperado. Seus variados tipos se misturam facilmente, levando a confusões sobre nomenclatura, mas para a culinária elas podem […]

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[ratings] Esta é uma planta originária da Rússia, Ásia e parte do Mediterrâneo. Aqui em casa eu não a uso com tanta freqüência, por pura falta de hábito, porque ela é uma opção de tempero simplesmente deliciosa! Eu acho o gosto do dill bastante delicado e ao mesmo tempo característico. Ligeiramente amanteigado. O dill indiano […]

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[ratings] Muitos leitores do nosso site Crianças na Cozinha andam com dúvidas sobre como usar ervas e temperos naturais. São em geral “cozinheiros” de primeira viagem tentando fugir dos temperos prontos, mas com medo de se aventurar no mundo das ervas e condimentos naturais. Minha primeira e principal dica é: não tenha medo de tentar […]

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Acabei de achar essa interessantí­ssima matéria no site da Folha de São Paulo e resolvi reproduzi-la aqui. Cravo da Índia é uma delí­cia e tem mil propriedades terapêuticas. Além de tudo, é ótima para tirar cheiro forte de casa – sempre que a cozinha fica impregnada com algum cheiro forte de comida, lá vai para […]

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Nome científico: Bixa orellana L. Família: Bixaceae. Sinônimo botânico: Bixa acuminata Bojer, Bixa americana Poiret in Lam., Bixa odorata Ruiz & Pav. Ex G. Don, Bixa orellana var. Leiocarpa (Kuntze) Standl. & L.O Williams, Bixa platycarpa Ruiz & Pav. Ex G. Don, Bixa tinctoria Salisb., Bixa upatensis Ram. Goyena, Bixa urucurana Willd., Orellana americana Kuntze, […]

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