Para salada

Esse molho é bem popular e bem delicioso. Eu nunca comi simplesmente porque desde criancinha nunca suportei maionese industriaizada. Passava mal, mesmo sem saber de nada a respeito dos malefícios dos produtos industrializados. Passei a me aventurar no “mundo da maionese” depois de ter preparado a minha própria maionese caseira, com ingredientes super selecionados e, […]

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As minhas receitas mais legais saem praticamente do nada, ou saem dos ingredientes que estão sem utilidade na geladeira, ocupando espaço. Essa semana eu comprei kiwis orgânicos. Todo mundo esqueceu de comer e ele estava lá abandonado para apodrecer, olha o desperdício!!!!!! Aí eu resolvi que ía transformar os kiwis perdidos em um molho para […]

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Sempre que eu vou a um restaurante e gosto muito de um prato, eu tento reproduzi-lo em casa. Foi assim que nasceu essa maionese na minha cozinha! A maionese é acompanhamento de um salmão selvagem grelhado servido em um dos meus restaurantes favoritos, o Emiliano, que é daqueles que se preocupam não só em fazer […]

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Vocês já viram molho vinagrete sem vinagre?? Era o meu, até bem pouco tempo atrás!! Explico: trauma de infância com vinagre!!! Naquelas épocas de início de escola, invariavelmente acontece com muitas crianças pegar piolho. Aconteceu comigo… E minha mãe, meio natureba sem saber, descobriu que passar vinagre na cabeça e abafar com touca térmica era […]

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Maionese de Ovos Cozidos

by Pat Feldman on 02/09/2014 · 6 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

Na minha casa a preferência é disparada pela maionese feita com ovos crus. Eu tomo sempre o cuidado de comprar ovos caipiras, de fornecedor confiável e lavo muito bem a casca dos ovos imediatamente antes de consumi-los. Podem me alertar o quanto quiserem sobre os mais diversos riscos, mas o fato é que consumo ovos […]

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Essa semana, acho que por conta do calor, eu ando animadíssima no preparo de saladas e seus molhos. Fico olhando para todos os ingredientes espalhados pela minha cozinha – ervas, frutas, óleos, nozes e castanhas – e fico pensando no que posso usar, como posso combinar uma coisa com a outra, etc. E neste último […]

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Molho de Damascos para Salada

by Pat Feldman on 11/01/2014 · 2 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

Hoje eu resolvi que estava enjoada de todas as minhas receitas de molhos para salada, aí fiquei quebrando a cabeça para pensar em alguma novidade, mas novidade com cara de novidade mesmo, alguma coisa que saísse do comum e deixasse a salada bem deliciosa. Pensei, pensei, pensei e de repente o pacote de damascos que […]

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O pesto original é um molho típico da região da Liguria, Itália, e é preparado à base de folhas frescas de manjericão, azeite e outros temperos – eu já publiquei a minha receita AQUI. Com o tempo, e a criatividade dos cozinheiros, esse delicioso molho ganhou variações bastante interessantes. Há algum tempo eu preparei um […]

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Pesto de Rúcula

by Pat Feldman on 18/06/2013 · 6 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

Tenho que confessar uma coisa para vocês: nunca fui muito boa comedora de saladas, e rúcula definitivamente não entrava nos meus pratos de salada jamais!!! Eu não sei bem quando nem como eu decidi aceitar um leve gosto de rúcula nas minhas saladas. Era só um temperinho, uma lembrança de rúcula, e eis que há […]

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Molho de Uvas para Salada

by Pat Feldman on 30/11/2011 · 2 comments

in Molhos, Para salada, RECEITAS

É muito chato quando uma receita dá errado na nossa cozinha, não é mesmo? Eu cometi erros históricos, e o pior deles foi quando, há muuuuuitos anos atrás, inventei de fazer croquetes de carne em casa. Chamei alguns amigos em casa para servirem de cobaia, mas dessa vez nem toda boa educação do mundo os […]

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