Mousse de Limão Siciliano

Olha uma ideia novinha em folha para você fazer de sobremesa num daqueles almoços ou jantares especiais com pessoas queridas: mousse de limão siciliano, que também pode ser feita com limão comum – a escolha fica a seu critério.

Em geral as minhas receitas são bastante práticas e rápidas. Essa receita não é nada difícil, mas exige um pouquinho mais de dedicação e tempo, por isso eu recomendo que você a prepare quando tiver mais tempo e paciência.

Aproveite!!!

Ingredientes:

(rende 6 porções)

6 gemas de ovo caipiras à temperatura ambiente (retire os ovos da geladeira cerca de uma hora antes do preparo)

1/2 xícara de mel (escolha um mel de qualidade, cru e de preferência orgânico – tem muita coisa boa no mercado)

raspas da casca de 2 limões sicilianos (se usar limão comum, use 3 limões)

suco coado de 2 limões sicilianos (se usar limão comum, use 3 limões)

6 claras de ovo caipira

uma pitada de sal

1 xícara de creme de leite fresco gelado

Modo de Preparo:

Leve as gemas de ovo, o mel, as raspas de limão e o suco de limão a um recipiente e em banho-maria cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre com um fouet, até a mistura engrossar levemente.

Leve a mistura engrossada para a geladeira por cerca de meia hora, e enquanto isso prepare as outras etapas.

Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Reserve.

Em outro recipiente bata as claras com a pitada de sal até ponto de neve.

Cuidadosamente misture a mistura de limão engrossada ao creme de leite batido.

Mais cuidadosamente ainda junte a mistura de creme às claras em neve – essa mistura deve ser realmente delicada para que a clara não murche.

Divida a receita em 6 taças individuais e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.