Sorvete de Pêssego

Agora o calorão do verão deu uma acalmada, mas um sorvete feito em casa é sempre bem vindo.

Eu nunca fui muito fã de sorvetes em geral. Ou achava muito doce, ou sem gosto ou meio com gosto azedo, sei lá… Coisa minha, isso vem de muito antes de eu começar a estudar mais a fundoa alimentação tradicional saudável.

O bom de fazer sorvete em casa é isso: você escolhe o quão doce ele vai ser. Você tem certeza da procedência e qualidade de todos os ingredientes. No caso dos sorvetes de frutas, você tem a certeza de que foram usadas frutas de verdade, e não corantes e flavorizantes que imitam o gosto e a cor…

Ingredientes:

4 a 5 pêssegos grandes bem maduros (cerca de 1,1kg) descascados e picados

1/3 de xícara de rapadura ralada ou mel ou melado de cana (dessa vez usei a rapadura)

1 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou amêndoas, mas este eu nunca vi para vender no Brasil, pelo menos não do natural de verdade)

raspas de 1 casca de laranja (não esqueça de lavar muito bem esta laranja antes, e se ela puder ser orgânica, tanto melhor)

500 mL de creme de leite fresco (se conseguir cru e orgânico, melhor)

2 gemas de ovo

1 colher de sopa de araruta

Modo de preparo:

Junte numa panela os pêssegos, rapadura e o extrato de baunilha (ou outro natural de sua preferência)

Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, acrescentando um pouco de água filtrada caso necessário, até o pêssego ficar bem macio.

Reserve e deixe o conteúdo esfriar por umas duas horas.

Junte as raspas da laranja ao conteúdo da panela.

Coloque o creme de leite, as gemas e a araruta no liquidificador e bata rapidamente.

Junte os pêssegos cozidos à mistura do liquidificador e bata novamente, bem rápido – o pêssego não precisa desmanchar completamente. alguns pedacinhos no meio da massa ficam muito gostosos e o sorvete fica até mais bonito.

Transfira co conteúdo para a máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.

Se você não tem uma máquina de sorvete, CLIQUE AQUI para saber como prepará-lo sem ela!