Cravo-da-í­ndia tem ação bactericida

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Acabei de achar essa interessantí­ssima matéria no site da Folha de São Paulo e resolvi reproduzi-la aqui. Cravo da Índia é uma delí­cia e tem mil propriedades terapêuticas.

Além de tudo, é ótima para tirar cheiro forte de casa – sempre que a cozinha fica impregnada com algum cheiro forte de comida, lá vai para o meu fogão uma panelinha com água e algumas flores de cravo. Deixo lá uma meia hora, uma hora, no fogo bem baixinho. O cheiro forte some e a casa não fica cheirando a cravo também.

Uma especiaria antiquí­ssima, largamente utilizada pelos romanos, que se presta tanto a receitas doces quanto salgadas. Assim é o cravo-da-í­ndia, ou somente cravo, como também é conhecido.

A abreviação, aliás, evita uma confusão causada involuntariamente pelos portugueses: eles o batizaram em referência às antigas Índias Orientais, região da Ásia que englobava um território muito maior que o da Índia atual. Era lá que buscavam a especiaria, nativa das Ilhas Molucas, na Indonésia.

De acordo com Robert Falck, professor do curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, o comércio desses botões secos de flores que não desabrocharam permaneceu sob monopólio de portugueses e holandeses durante séculos, até que um diplomata francês chamado Poivre furtou sementes da planta em 1769 e ampliou sua oferta no mercado. “Na Idade Média, o cravo custava quatro vezes mais que a noz-moscada, que já tinha preços estratosféricos”, afirma.

Era utilizado então para mascarar o sabor de alimentos estragados e condimentar uma infinidade de receitas, numa época em que as especiarias eram muito valorizadas. Com sabor pungente, entre acre e picante, o cravo deve ser usado sempre com parcimônia, para não se sobrepor aos outros ingredientes do prato.

Atualmente, ele é utilizado no mundo inteiro. “Algumas preparações são indissociáveis, como a peça de presunto espetada com cravos e um aromático clássico da culinária, chamado cebola “piqué”, que perfuma o molho bechamel (cebola espetada com cravos e louro)”, diz Falck. “Também forma receitas clássicas com repolho-roxo, laranja, maçã e carne de porco. Inteiro, entra em marinadas, geléias e compotas. É muito usado ainda no “garam masala”, um tipo de curry simplificado.” Outra receita, típica desta época, não o dispensa: o quentão das festas juninas.

Com propriedades bactericidas, atribuídas a um elemento do seu óleo essencial chamado eugenol, é usado em chás caseiros para combater resfriados e dores de garganta. Segundo Rosa Nepomuceno, autora de “Viagem ao Fabuloso Mundo das Especiarias” (ed. José Olympio), a odontologia o emprega em bochechos e no alívio da dor de dente, e é usado também contra cólicas digestivas, gases e diarréia.

Teste de qualidade

Para testar a qualidade dos cravos, coloque um ou dois na água. Se flutuarem na vertical, estão excelentes. Caso contrário, já perderam suas propriedades. Por ser menos perecível, dê preferência ao cravo inteiro, que dura até um ano quando é protegido do sol.


  1. – gostei das dicas.
    – quer dar um gosto delicioso a conserva de pepinos? coloque CRAVOS (1a3)no vidro, ou ferva com a agua.
    – faze saches de CRAVOS para colocar nos guarda-roupas e gavetas para nao ter cheiro de bolor. (roupas, cobertores…) Felicidades.

  2. Eu costumo comer cravo durante todo o dia, como se fossem balas, será que é prejudicial ?

    Henrique

    • Alguem me informou que o cravo faz o homem ou a mulher ficarem sem ereção, no caso do homem e a mulher ficar fria na cama. Gostaria de saber se isso se confirma. meu filho estava tossindo e fiz o chá de cravo e dei p/ ele. Tinha um enfermeiro lá em casa e me perguntou se eu estava maluca, perguntei porque e ele me passou essa informação(a cima), bjssss.

      • Mirian, eu nunca ouvi nada sobre isso, mas acho que se fosse verdade, ninguém da minha família seria mais casado e nem muito menos teria filhos…

  3. É verdade, uso quando preciso espantar formigas, mas n sabia sobre o bolor, ótimo. Tb é muito bom: partir uma laranja e espetar com alguns cravos para espantar mosquito. Mas esse tópico aumentou meus conhecimentos, ótimo.
    Bjs

  4. gostaria de saber q conposto do cravo tem a açao de espantar ensetos,

  5. Puxa! Que bom saber disso tudo! E eu ainda tenho um pezinho de cravo plantado em casa… Que bom!

  6. Como o Henrique eu também costumo comer cravo durante todo o dia, como se fossem balas, será que é prejudicial ?
    Gostaria de ver a resposta que vcs deram a ele, que servirá tb a mim, mas, nao achei as respostas.
    Marisa

    • Marisa, qualquer excesso pode fazer mal, mas com toda a certeza, mascar um pedaço de cravo é muuuuuuuuito melhor do que qualquer chiclete ou bala industrializado e lotado de açúcar!

  7. Muito interessante essa matéria sobre o cravo. Pena que demorei muito tempo pra encontra-la. Pessoas que têm estômago sensível devem evitar o consumo de cravo pois pode irritar as mucosas.
    Bem,esse material vai contribuir para o meu projeto (sou estudante de química) e assim que tiver algo pronto, divulgarei

  8. estou usando cha de cravo para lavar hunheiro enflamados meus dedos estavam muito inflamado ja fui a varios medicos e usei muitos remedios ja ate arraquei as unhas e nada melhorou mas agora ja posso afirma q depois q comecei fazer banhos nas mãos toda as noites ja tenho duas unhas curada agradeço a deus e minha filha q leu sobre a reportagem do cravo na net como planta q curam se não fosse comigo eu não acreditaria xauuuuuuuuuuuuuuuuu

  9. eu uso e indico , o Cravo como a´nestésico , quando alguém reclama de dor de aogum dente. Em caso de não poder procurar um profissional na hora , coloque um Cravo no dente e a ação anestésica alcamará a dor.

  10. gostei imenso destas informações.Estou fazendo uso do cha de cravo, mas ainda é cedo para ter resultados. Lhes contarei depois de 15 dias.
    Valeu saber que minha intuição estava certa.
    Tchau

    • Oi Pat,
      oi Pessoal
      Demorei mais que previa para ter certeza
      do resultado do chá de cravo.
      Desde maio estou tomando chá de cravo uma
      vez ao dia para me livrar de sinusite antiga e
      o resultado é que me livrei daquelas secreções
      que provocavam mal estar e dor.
      Tchau, Tchau!
      .

  11. O cravo tem a propriedde de espantar alguns insetos, assim como as formigas já citadas.
    É possivel preparar uma solução bem simples, com álcool, alguns cravos, água e um pouco de vinagre. A qual, aplicada com um borrifador sobre a pelagem de animais domésticos, repele pulgas e outros, além de dar brilho nos pelos; Até no jardim, esta mistura, mais diluida em água, é boa contra pulgões e formigas; Pode-se preparar a solução sem o vinagre, em maiores concentrações de cravo e álcool, para ser borrifada no interor de gurda-roupas, estofamentos residenciais e automotivos, para evitar mau cheiro, traças, formigas; É possível, ainda, enriquecer a mistura com folhas de citronela… Sempre que for prepará-la, deixe os cravos por alguns dias imersos no álcool, antes de dilui-la na água. E, lembre-se: não precisa economizar muito com o nº de cravinhos…

    • RICARDO,
      Gostaria de saber se v. pode escrever a quantidade aproximada de alcool, vinagre, cravo e se tambem posso por agua, pois pretendo borrifar esta solução
      na minha égua para espantar carrapatos e deixar o pelo mais brilhante, creio que seja muito boa principalmente por ser natural.
      desde já muito obrigado

      Atenciosamente Gilson

  12. Ah… ia me esquecendo: o cravo ainda tem propriedades anti-fungicas… que valem para todos usos citados, inclindo nos animais, plantas…

  13. Eu estava com fortes dores de garganta, faringite e comecei a chupar lentamente um cravo da india, por um periodo de mais ou menos 40 minutos, dois cravos ao dia, um pela manha e outro antes de dormir e por 3 dias.
    A dor de garganta desapareceu.
    Bruno – São Paulo – Capital

  14. O pé de cravo não é aquela flor de jardim como creio que a Vania se refere. E uma arvore alta afunilada e para colher os cravos eles colocam escadas. Eu as vi no sul da Bahia.

  15. E legal usar cravo na infusão de chá verde fica uma delicia.

  16. Adorei os comentários sobre o cravo da índia pois faço sachês com esta especiaria para serem colocados em armários na cozinha,armários e gavetas dos quartos a fim de se evitar mau cheiro provocados pelo bolor e para evitar presença de insetos, traças e formigas.

    Estes saches já são comercializados e fazem muito sucesso . Viva o cravo!!! Londrina Paraná

  17. eu amo cravo o cheiro o sabor, faco muito arroz doce co cravo, e o quentao nas festas junina, e tudo de bom. eu uso muito qdo estou com a garaganta ruim e qdo saio levo na bolsa p ficar com bom halito. vvaaa o cravo.

  18. nada como ter um cravinho na bolsa qdo se tem uma emergencia e se quer um halito melhor…alem de ser digestivo ele te da uma sencacao de limpeza na boca!!

  19. Gostaria de saber se comer cravos diariamente faz mal a saude? Tenho o habito de mastiga-los durante o dia.

  20. É verdade que cravo faz mal ao coração….e é bom mesmo para tosse?

  21. olá, gostaria de saber se tem alguma receita de repelente para carrapatos para ser aplicado em cavalo e de quanto deve ser o intervalo das aplicaçoes pois eu fiquei sabendo que já existe no mercado produtos para esta finalidade mas eu mesmo gostaria de prepara-lo por ficar mais natural e saudavel.
    Desde já agradeço a atenção.

    Ateciosamente
    Gilson

  22. ADOREI ESTA MATERIA SOBRE O CRAVO DA INDIA,GOSTARIA DE SABER SE MELHORA TOSSE RELACIONADA A REFLUXO.

  23. Adorei saber sobre Cravo da India, também gosto de mastiga-los pela manhã. Sucesso, aguardo + novidades.
    Abraços.
    Maria

  24. GOSTEI MUITO DOS COMENTARIOS SOBRE O CRAVO DA INDIA,MAS VI UNS DOS COMENTARIOS E FIQUEI CURIOSA PELA RESPOSTA QUE NUM ENCONTREI ERA SOBRE SE FAZ MAL PRO CORAÇAO,ESPERO QUE DESTA VEZ EU ENCONTRE A RESPOSTA…OBRIGADA

  25. Muito legal o seus temperos adorei
    beijos!!!
    Brenda.

  26. Com relação à proprieades nocivas do cravo, como “fazer mau ao coração”, gostaria de salientar que TUDO EM EXCESSO PODE OU FAZ MAU AO CORPO HUMANO!

    Gostaria de citar como exemplo, um elemento do veneno da Jararaca, o Captopril, que em pequenas quantidades é utilizado como medicamento para pessoas com problemas cardíacos. Meu pai utilizou este tipo de medicamento por muitos anos, e é lógico, SEMPRE SOB A SUPERVISÃO E ACOMPANHMAMENTO DE MÉDICO, que estudou muito para saber a dose exata em função dos exames e das condições de seus pacientes !!!

    Se tiver curiosidade sobre este assunto, visite o site abaixo, e verão o que as boas pesquisas, a ciência bem empregada, INCLUSIVE, AS PESQUISAS REALIZADAS AQUI BRASIL, podem fazer pela humanidade.

    http://pt.wikipedia.org/wiki/Jararaca

    E uma dica: ESTUDEM BASTANTE ! De repente, você poderá se encontrar em algum laboratório PESQUISANDO algo muito interessante e importante !!! No mínimo, para você !

    Forte abraço para todos, e tudo de bom.

    • Clóvis, concordo com muito do que você falou,porém não acho que a Wikipedia seja uma fonte 100% confiável de pesquisas….

  27. oie, gostaria de saber se o cravo ajuda a combater a infequisao na urina tbm???
    adorei as informasoes postadas, me esclarecerao muitas coisas, ja….
    desde ja obrigada…
    bjus sah

  28. OOi , adorei esse site, vou vir aqui sempore que eu tiver trabalhos de escola q seje atraves desses alimentos e talls..
    to aprendndendo sobre a conservaação dos alimentos” e é legal e chato ao mesmo tempo
    kkkkkkkk
    oks pessoaal. beijs ?

    • Beatriz, um dia desses faz a experiência de fazer conservas em casa. Fica muito bom e é muito divertido ver a evolução do alimento!

  29. labirintite
    me curei da labirinte com cha do cravo da india, o resultado é meio demorado mas é surpreendente.tomei por cerca de seis meses mas apartir de uns quinze dias de uso ja vi o resultado.deve ser tomado por cerca de seis meses para obter a cura completa,mas emagrece tb

  30. PAREI DE FUMAR MASCANDO CRAVO – Fui um fumante inveterado por mais de 30 anos. Resolvi parar de uma vez e, de forma intuitiva, mascava um cravo quando sentia a vontade incontrolável de acender um cigarro. A coisa deu certo e já tem mais de dois anos que não fumo. Nesse período adquiri o hábito de carregar pequenas porções de cravos no bolso e ainda masco um ou outro quando me sinto ansioso, mas não com a mesma frequência de antes.
    Atenção… Isso deu certo comigo, mas não garanto como uma receita certa para outros fumantes.

  31. CRAVO DA ÍNDIA
    Nome Cientifico: Syzygium aromaticum (L.)
    Indicações Terapêuticas: Estimulante estomacal, aromática e antiséptica. Usada como expectorante, nas bronquites, e como condimento. O óleo é usado para diminuir a sensibilidade da polpa dentária.
    Composição química: Óleo essencial contendo eugenol, acetato de eugenilo, humuleno.
    Parte usada: Botões florais secos.
    Toxicologia: Irritação gástrica e queimadura das mucosas, se o
    consumo for exagerado.

  32. Mas se usado com bom senso é mui…………….to bom

  33. muito legal as dicas … é sempre bom poder contar com sites assim …
    obrigada pelas dicas e vou logo testar ..

  34. Eu uso o cravo quando estou com insonia,eu tomava remedio para dormir até descobrir que o cravo é otimo para insonia e funcionou.

  35. Olá. Gostaria que você me informasse a quantidade necessária para o preparo do “repelente” de pulgas e outros citado meses atrás. Tenho receio de “criar” por conta própria e fazer mal para minha cachorra.

    Obrigada.

    Edivania.

  36. óleo de cravo como repelente (bom contra mosquito da dengue)- dica de pescador

    Recebi essa dica de uma amiga e repasso aos interessados.

    Fiz a mistura, estou usando já há uma semana e não tive nenhum problema.

    ingredientes
    500 ml de alcool, um saquinho de cravos da índia (comprado em supermercados), 100 ml de oleo de amendoas (ou qualquer outro oleo corporal)

    modo de preparo
    deixar por quatro dias os cravos no alcool, agitando uma vez pela manhã e outra à noite
    após os quatro dias misturar ao alcool (curtido com cravos) o oleo

    como usar
    agitar bem a mistura antes de usá-la
    colocar pequena quantidade nas mãos e espalhar pelas pernas e braços (como se usa um oleo corporal ou creme)

    resultado
    ficará com o aroma agradável do cravo, com a pele macia, brilhante e protegida

    • Ótima dica, Carol! Obrigada!

      Eu já uso o chá de cravo como repelente nas minhas plantas e para tirar cheiros de comida da casa.

  37. Agradeço muito de coraçao pelas informaçôes encontrado nesse site. Imagine se todos usasse o mundo eletronico so com intuito de ajudarem ums ao outro?

  38. Sim, o carvo da índia é realmente bom para a dor de garganta e resfriados. Gostaria de saber se o uso diário do cravo da india teria alguma contra-indicação.
    Por exemplo: se é anticoagulante?

  39. Todas essas dicas sobre o cravo da india são perfeitos…
    Parabens a todos e que Deus abençoe vcs.

  40. Quando meu menino era bebe tinha sempre dor de ouvido ,levava ao medico a dor sempre voltava,passava noites chorando,percebia que ele nao estava ouvindo bem,so resolvi com uma receita caseira,nao ficou voltando mais…Quando eu tive a menina usei essa receita curou em poucos minutos,e ela nunca tem dor de ouvido,fiz assim:esquentei oleo de oliva com um dentinho de alho e cravo da india,quando a temperatura tava morna apliquei umas gotinhas no ouvido.Um abraço!

  41. Ola, gostei muito deste blog, pois sou pedagoga e adorei as noticias e informações de culinária para crianças…
    obrigada.

  42. oi pessoal , eu tinha uma sensibilidade extrema em um dos dentes da frente , e doia às vezes terrivelmente , entao passei a usar o cravo mascando ELE diáriamente , com um tempo sem eu perceber sumiu tudo aquilo , hoje eu bato o dedo naquele dente com força e nao sinto nada , o dente virou um aço , com força de expresao .

  43. ja preparei uma essencia de cravo.,com alcool de cereais,agora gostaria de saber o uso topico para unheiros,frieiras e tambem como repelentes para pulgas para animais domesticos

  44. Olá gostaria de saber se faz mal comer cravo , pois sou viciada e como mesmo quase 30gramas por dia… por favor pode me responder? desde ja agradeço… bhu e até mais
    Obs. amei o site!

  45. TENDINITE, BURSITE E DORES MUSCULARES
    Ensinaram-me a seguinte receita para diminuir as dores provocadas por tendinite e bursite:
    pegue uma uma garrafa de 500 de alcool vazia, preencha 1/4 do recipiente com cravo da índia, complete com alcool.
    MODO DE USAR: molhe um chumaço de algodão, passe em cima do local afetado e enrole-a com uma toalha. Não deixe o chumaço de algodão em cima do local dolorido, apenas passe o algodão.
    Eu usei contra tendinite e aliviaram sensivelmente as dores.

  46. PAT, quero saber que confirma se é verdade que o cravo com alccol faz bem para desentupir o nariz no caso de sinusite?

  47. Olá, estava eu preocupada pq minha Cachorra Akita, não estava ouvindo quase nada tinhamos que gritar o nome dela para que ela ouvisse,mas como era muito tarde e final de semana, não tinha como encontrar um Veterinário. Resolvi dar uma olhada nos ouvidos dela e percebi que ela sentia dor. Fiz uma higiêne em seus ouvidos e esquentei azeite com um dentinho de alho, 3 gravos da india e uma pitada de alecrim, deixei ficar morninho e embebi um chumaço de algodão com o Ólinho e pinguei 3 gotinhas em cada ouvido.
    Isso foi bem de tardezinha quando foi a noite, minha CACHORRA QUERIDA JÁ ESTAVA SEM DOR E OUVINDO MUITO BEM!!
    Amei este Site….Muito importante para nós!! Parabéns e obrigada.

  48. quero saber se realmente o Cravo da India enfluencia no tratamento estomacal e contra o mal hálito.

  49. Pat, olá! Como vai?
    Você acha que a dieta anti enxaqueca pode ajudar quem tem refluxo?
    Você tem alguma dica de alimento ou chá que pode minimizar os problemas de refluxo?
    Um abraço,
    Cacilda

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  51. sou uma pessoas muito k sofro muito com o inverno..fico logo constipado..e claro la vem a tosse.. e claro e’..tossir ate nunca mais parar..ja fui internado no hospital com falta de ar’ … fiquei 5 dias com antibioticos… la me safei..mas agora julgo k o cravo da india me vai proteger das bronquites etc…bem espero..vou mastigar 1 por dia durante a manha… espero e tenho esperancas k vou resolver..haja Deus..”” abraco amigo.. ate breve..