Grãos de quinoa também devem ficar de molho, e a foto abaixo mostra o quanto fermentam SIM, e se você deixar essa fermentação toda ocorrer dentro da sua barriga, prepare-se para grandes incômodos!
Nessa foto os grãos de quinoa estavam de molho há cerca de oito horas. No total ficaram de molho por 24 horas, em água à temperatura ambiente e gotas de limão – você também poderia ter usado gostas de vinagre ou uma colher de sopa de soro de iogurte.
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Pat, uma dúvida: Sabemos que os fitatos podem ser eliminados com os grãos sendo previamente deixados de molho como mostra a foto acima da Quinoa fermentando, mas me diga uma coisa: oxalatos também poderiam ser eliminados dessa maneira ou com os oxalatos não há solução?
Pat, e a quinoa em flocos também deve ficar de molho?
Pat,
tenho deixado o feijão de molho por 24h e fico impressionada com a fermentação e o cheiro!
Muito boa dica que aprendi com você!!
beijos
Lele
Pat,
Deixar os grão de molho, trocar a água para cozinhar, não tira os nutrientes dos grãos?
Não tira, Maria Aparecida!