Molho de salada sem azeite de oliva

Hoje fiz um almoço bem básico aqui em casa: bombom de alcatra acebolado, arroz integral básico e saladinha verde. Simples, fácil de fazer e delicioso, e o molho de salada deu o toque especial.

Quando eu fui temperar a salada é que eu me lembrei que estava sem azeite de oliva extra-virgem!! O azeite que eu adoro e costumo usar parece que parou de ser importado. Na minha última compra, peguei uns 4 vidros, foi acabando e eu esqueci de comprar mais, procurar uma nova marca bem gostosa e de preferência não filtrada.

Bem, mas a salada já estava lavada, picada e salada sem tempero, sem algum óleo, fica a coisa mais sem graça do mundo, simplesmente não dá pra comer! Abri a geladeira (guardo todos os meus óleos, menos o óleo de coco, na geladeira) e fui ver o que tinha de bom por lá.

O molho de salada ficou assim, todo misturado num potinho e depois colocado na salada antes dela ir para a mesa:

3 colheres de sopa de azeite de uva extra-virgem

2 colheres de óleo de linhaça orgânico prensado à frio

2 colheres de sopa de água filtrada

suco de meio limão

1 colher de sopa de mostarda Dijon

sal e pimenta do reino à gosto

Tudo muito bem misturadinho, juntei o molho à salada, mexi bem para que todas as folhas se misturassem bem ao molho e servi. Marido aprovou e filho idem. Eu adorei, e olha que me confesso ainda meio chata para gostar de saladas e seus temperos (com vinagre não como nem sob tortura, detesto!).