Conforme as coisas vão se arrumando aqui em casa e principalmente na minha cozinha, vou aos poucos me animando de testar e inventar novas receitas.Hoje eu tinha tudo programado para uma belíssima salada verde no almoço, acompanhando um suflê de milho que eu não fazia há tempos e meu filho vive pedindo. Eis que abro a geladeira e todo o alface tinha acabado… Não me arisquei a uma salada só com os brotos, achei que não ficaria tão boa.
Vi pepinos, vi tomates e vi hortelã fresquinha. Achei que daria uma combinação refrescante e saborosa. Cara de verão, como bem disse a minha mãe, convidada para o almoço.
Ficou uma delícia e bem versátil, ótima para acompanhar diversos pratos e até para beliscar com torradas.
Ingredientes:
2 xícaras de tomates orgânicos bem maduros, sem sementes e picados (usei mini tomatinhos italianos, cortados em 4)
3 pepinos japonês picados em cubos – se estiver usando orgânico, deixe a casca. Outra opção é o pepino holandês, ainda mais saboroso, mas que eu só acho de vez em quando na feira de orgânicos
1/4 de xícara de folhas frescas de hortelã picada
1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes, menos a hortelã, num recipiente fundo e mexa bem.
Deixe na geladeira por uma hora, junte a hortelã e sirva.
Difíííííícil, né????
E sabem o que eu pensei agora? Essa receita, na forma de mini espetinhos, usando mini tomates, rodelas de pepino e folhas inteiras de hortelã dá um lindo e gostoso aperitivo.
Delicia!! adoro tudo que vc colocou, no final, a sua alface ter acabado ajudou a sair essa bela salada refrescante!
E não é que foi bom mesmo??
Essa deliciosa salada que vc fez Pat pode ficar também muito gostosa se colocar um pouco de iogurte natural batido. É uma salada muito feita pelos árabes. Acompanha com pãozinho tipo “beirute”.
Abraços.
Gostei de sua sujestão, sempre faço só o basição lá em casa em termos de salada, essa vai ser uma novidade.
Olá Pat! Adoro seu site, mas a correria do dia-a-dia acabou me afastando um pouco do computador e daqui também, por consequência. Sou super natureba e sempre adorei suas dicas e ideias: aumentei bastante a minha naturebice aqui!! hahaaha Passei por uma fase meio estressante e acabei descuidando um pouco de tudo, inclusive da alimentação. Meu filho mais velho, de 2 anos e meio sempre teve uma alimentação super regrada e sempre fui muito radical com o que ele come. A família sempre atrapalha e acabei desleixando um pouco. Lembrei de você e estou de volta!! As coisas por aqui estão acalmando e quero melhorar a alimentação, não só dele, mas da família toda!! Desculpe falar tanto, mas acho que só assim posso te agradecer como você merece!! Muito obrigada! Um grande beijo.
Carol, super obrigada pelo carinho!!!!
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