Aprenda a preparar comida de verdade!
Eu ía dizer que este é um pão de sementes, porque no fundo é isso que esse pão sem glúten é, mas eu tenho certeza de que você presta muito mais atenção a um pão sem glúten do que em um pão de sementes! Eu entendo, porque nos últimos anos o glúten vem sendo demonizado …
Estou de mal com o processo de fermentação natural de pães! É isso mesmo… Não sei se estou fazendo alguma coisa errada (apesar de ensinar todo mundo a fazer o certo), não sei se minha mão é “amaldicioda” para pães ou se o clima não anda muito propício para fermentar minhas massas, mas o fato …
Hoje eu não vim escrever nenhuma novidade ou receita (quem sabe mais tarde?), mas passei para indicar a leitura de uma matéria completíssima sobre pães, seus prós e contras. Pão é paixão nacional, paixão mundial, e faz parte da maioria das culturas culinárias tradicionais. CLIQUE AQUI para saber tudo o que você gostaria de saber …
Pão de milho me remete muito à infância, minhas férias em Santa Catarina, onde eu como até hoje um dos mais deliciosos pães de milho. Um pão artesanal com certeza, porém não tenho certeza se eles conhecem os cuidados que eu aprendi a pouco tempo sobre deixar a farinha de milho de molho antes de …
[ratings] Cursos CRIANÇAS NA COZINHA CLIQUE AQUI e saiba mais! Ontem à noite eu coloquei uma receita de massa básica para fermentar porque pensava em usá-la hoje para assar pizza para o jantar, mas foi um dia quente como verão, cansativo e eu desanimei da pizza. Estou querendo algo mais simples, menos “de forno”. Estava …
A receita original vem do apetitoso livro Cozinhando para Amigos, da Heloisa Bacellar. Esse é um livro que se você não quer ou não gosta de cozinhar nada, vale a pena ter só pelas imagens lindas de pratos saborosos. Eu confesso que uso poucas receitas dele, não porque não goste, mas porque tenho mania de …
[ratings] Eu ainda não testei esta receita, porém achei interessantíssima a idéia de um pão sem glúten (feito a fartir de farinha de amêndoas) e sem lácteos. Após ter lido o livro da Dra. Natasha, penso que esta pode ser uma opção excelente para celíacos, autistas e outras pessoas com problemas digestivos. Resovi publicá-la mesmo …
[ratings] Como em todos os pães de que já falei aqui no site Crianças na Cozinha, o preparo deste inclui a fermentação natural da farinha utilizada. Você pode comprar a farinha integral pronta no supermercado, mas se tiver a possiblidade de comprar os grãos e moê-los na hora do preparo, fique certo de que você …
[ratings] Nada como um pouco de atividade física para ativar meus neurônios e me inspirar com novas receitinhas… Eu tinha um hábito bem gostoso e prático de jantar uma xícara de chá acompanhada de algum pão integral naturalmente fermentado molhado em azeite extra-virgem com uma pitadinha de sal não refinado. Junto sempre vinham alguns queijos, …
Depois de todos os meus testes no final de semana, acabei chegando numa receita de pão de hambúrguer que agradou muito ao paladar. Este pão com certeza não fica fofo e leve como os pães comerciais, já que para isso ele precisaria da adição de algumas químicas e também precisaria ser 100% farinha branca refinada, …