Para esse friozinho chuvoso que está fazendo em São Paulo, nada como uma nova receitinha para nossa temporada de sopas!!! Mas eu não esqueci de quem mora no calor, não!!! Essa sopa de cenoura com gengibre também fica absolutamente perfeita quando servida fria.
Graças ao gengibre, a sopa de cenoura ganha um sabor bastante exótico, levemente picante (levemente mesmo!) – ideal para que nossos bebês e “crianças de zero a cem anos” refinem um pouco o paladar. O adocicado da cenoura equilibra muito bem e o resultado final é fantástico!!
Se você não está habituado ao gengibre, fique sabendo que seu sabor é picante, mas perfeitamente suportável. Se ficar com medo do ardido, diminua a quantidade sugerida na receita da primeira vez em que prepará-la. Nas vezes seguintes – eu tenho certeza que você vai repetir – aumente gradativamente a quantidade de gengibre e aproveite os seus benefícios!
Você sabia que o gengibre é excelente para aliviar enxaquecas, dores de cabeça, náuseas e enjôos – até mesmo durante a gravidez.
A receita
Ingredientes:
2 colheres (chá) de manteiga;
1 cebola média picada;
3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado;
3 xícaras de cenoura picada;
1 batata média, descascada e picada (muitas vezes troco por meia xícara de creme de leite fresco, e o resultado é maravilhoso!);
8 xícaras de caldo de carne caseiro, ou caldo de galinha caipira caseiro ou caldo de legumes caseiro (para essa receita, o meu favorito é o caldo de legumes);
Sal;
1 colher (sopa) de vinho branco (opcional);
1 pitada generosa de noz moscada;
1/2 xícara de salsinha picada (pode-se usar também coentro, cebolinha ou a erva fresca que você preferir).
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga em uma panela grande e adicione as cebolas e o gengibre;
Refogue, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida;
Acrescente o vinho branco
Adicione as cenouras, a batata e o caldo de sua preferência (eu em geral uso o caldo de carne, mas nesta sopa qualquer um dos 3 caldos sugeridos fica muito bom);
Leve a mistura à fervura, tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até que os legumes estejam bem macios;
Bata a sopa no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
Se você prefere uma sopa “pedaçuda”, bata no liquidificador somente metade da sopa, deixando restar alguns pedaços na panela.
Tempere com sal, uma pitada pequena de pimenta e noz-moscada;
Na hora de servir enfeite cada porção com a salsinha picada.
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Pat querida, o site tá lindo.. e achei um brechó..rs
Só pra você mesmo!
Tá certo, tem mais é que passar pra frente.
E adorei a receita da sopa, chegou a dar água na boca.
Estou adorando ter uma amiga famosa assim, me sinto importante também!
Beijos querida, sabes o quanto te admiro, te adoro e moras no meu coração.
Com carinho, Isa
oi pat! adorei seu blog, já estou testando a receita do creme de cenoura. : )
Também já fui adolescente consumidora de miojo, mas hoje em dia ando cada vez mais natureba, simplesmente porque além de saudável, a comida feita pela gente tem gosto, coisa que a industrializada tem cada vez menos…
Vou passar sempre por aqui, ok?
um abraco!
sil
Sil, seja super bem vinda!!!!!
Espero tua participação e teus comentários!!
Pat: maravilhosa está sopa! vs faz alquinia mesmo!
abraços
oi Pat ,vou experimentar esta maravilha , mas o que é esta porção branquinha na sopa ?
Mara, o branco é uma colherinha de creme de leite fresco, que eu coloquei pra enfeitar e dar um ar de cremosidade. Não é obrigatório colocar!
Pat, que delícia de blog-site vc tem!!!!!!!!!!!
Achei vc na comu da PR E VIM PRA CÁ CORRENDO!!!!!!
Quisera eu ter teu dom, tua dedicação.
Eu nem sou fã de cozinhar, mas vcs inpirou-me!
Amanhã é dia de “rancho” e já coloquei vários itens novos na lista.
beijos, tensuma nova fã: eu….rsrsrsrs.
Pat
Adoro sopa e aqui em casa no inverno temos o “dia da sopa” uma vez por semana, onde procuro variar e experimetar receitas novas. Essa com certeza vai pra lista!
Mas queria te perguntar uma coisinha…cozinhar a sopa por 40 minutos (tempo bem superior ao necessário para cozinhar os legumes) não elimina todas as eventuais propriedades dos ingredientes?? Sempre fico com essa dúvida…
bjs,
A receita recebe a nota maior possível, se melhorar estraga. Bjs!!!!!!!!!
Gostei muito da sopa, suas receitas são ótimas! Seria legal deixar a informação de quantas pessoas serve. Eu tive que fazer 2 receitas já que as pessoas queriam repetir.
abs
PAT
É VERDADE QUE TOMAR AGUA COM GENGIBRE
É BOM PARA ARTRITE,
BJUS
E GRATA POR SUA ATENÇÃO
LUCIA
Maria Lucia, gengibre é bom para muita coisa, é comida de verdade e das mais saudáveis, mas especificamente em relação à artrite eu não sei de nada! A propósito, não existem alimentos milagrosos: https://pat.feldman.com.br/2010/11/17/nao-existe-alimento-milagroso/
Simplesmente maravilhosa. Bjs
Todas as receitas que estão nesse site são para pessoas q sofrem de enxaqueca?
As dores q eu sinto são terríveis e gostaria de saber se posso usar todas as suas receitas?
Um forte abraço
Nem todas as receitas, Jerusa. As receitas apropriadas para quem segue a Dieta Feldman Antienxaqueca estão reunidas nessa categoria: https://pat.feldman.com.br/category/receitas/dieta-feldman-antienxaqueca/
Eu sempre faco sopa de cenoura, mas essa receita poe a minha no chinelo..
Vou fazer essa semana com certeza…
Parabens pelo site, conheci hoje e estou IN LOVE!!
Seu caldo de carnes/galinha sera’ testado em breve tambem…
Morando aqui nos EUA, dificil galinha caipira, vc sugere a comum mesmo??
Muito obrigada e Merry Christmas!!!
Patty, em que parte dos EUA você mora? De repente te ajudo com uma “free range chicken” por aí!
Olá Pat, são 3 colheres de SOPA mesmo? Eu fiz exatamente como diz a receita e ficou muito forte =(
Acabei colocando creme de leite porque estou com dó de jogar fora, mas não sei se vai fazer muito bem pro estômago…
Alessandra, talvez 3 colheres de sopa seja muito para quem não está habituado ao ardido do gengibre, aí é só colocar menos. Como você já preparou, para não perder, uma opção é colocar creme de leite fresco. A outra opção é cozinhar mais umas 3 cenouras e 1 ou 2 batatas, bater e misturar à sopa já pronta. Nesse caso, se a porção ficar grande demais, basta você congelar o excedente!
Que delíciaaaaaaaaa!!! Acabamos de nos esbaldar nesta sopa leve, nutritiva, saborozíssima. Apenas troquei a salsinha por cebolinha pois era o que eu tinha fresquinha da horta e as crianças amaram colocar, cada um, a sua colherada de cebolinha na hora de se deliciar.