Aprenda a preparar comida de verdade!
Pat Feldman é culinarista, criadora do Projeto Crianças na Cozinha (www.criancasnacozinha.com.br), que visa difundir para o grande público receitas infantis saudáveis, saborosas e livre de industrializados. É também autora do livro de receitas A Dor de Cabeça Morre Pela Boca, escrito em parceria com seu marido, o renomado médico Alexandre Feldman.
[ratings] Hoje recebi minha tia para almoçar, e junto com ela veio a Hanna, moça muito simpática, sueca, que está passando o ano no Brasil por um desses programas de intercâmbio. Eu ADORO ter contato com gente do mundo inteiro, outros papos, outra língua, outra cultura, outro tudo. Num simples bate papo trivial dá para …
Essa sopa de ervilha eu ensinei para uma querida amiga, a Marília, no dia em que demos uma entrevista juntas. Da receita que preparei na casa da Marília para a que preparei hoje existem algumas diferenças. Vou falar das duas versões. Uma boa sopa é sempre uma comidinha reconfortante, fácil de fazer, fácil de armazenar, …
[ratings] Para dias mais frios eu acho que purês são o acompanhamento ideal para carnes, aves e peixes grelhados ou assados. Hoje, em cima da hora, escolhi fazer um purê de mandioquinha (ou batata-baroa, como costumam chamar no Rio de Janeiro). A mandioquinha, além de fazer um purê delicioso, é muito prática porque cozinha super …
[ratings] Essa semana ando brincando de fazer chocolate em casa, a partir do nada, com cacau em pó e outros ingredientes secretos – todos absolutamente naturais. Sem conservantes, sem corantes, sem química alguma. Ainda em fase de testes. Uma delícia desde a primeira vez. Ainda estou decidindo se a receita permanecerá segredo de família, guardado …
Chegou frio de novo por aqui, e de novo eu vou me aventurar no mundo das sopas, que é de longe a melhor refeição para esquentar o corpo e a alma. Quando eu era criança, na casa dos meus pais, o jantar era sempre sopa. Algumas horrorosas como uma tal “sopa de sagu” (que eu …
[ratings] Semana passada eu contei AQUI do bife à milanesa que eu preparei do modo tradicional, mas inovando com um ingrediente inusitado: farinha de semente de uva. O que eu esqueci foi de contar a gostosura que eu preparei no dia seguinte, com o excedente de bifes à milanesa. Na verdade eu fiz bifes a …
Engraçado, eu cozinho o ano todo, adoro preparar festinhas para todos, mas justo no meu aniversário não me inspirei em cozinhar nada para ninguém, nem para mim. E pra falar a verdade nem me inspirei muito em vir aqui falar de comidas… Se bem que meu sumiço foi parcial. Nos bastidores eu estou preparando algumas …
[ratings] Semana passada eu fiz caldo de frango caipira, que ficou delicioso. Já usei uma parte, outra parte foi entregue nas encomendas que tinha e há mais um tanto esperando para ser usado por mim ou vendido. Da outra vez que fiz caldo, usei o frango, verduras e legumes dele para uma deliciosa torta de …
[ratings] A minha idéia hoje era ter preparado o arroz integral com gengibre e cardamomo, acompanhando um filé de frango caipira grelhado, mas eu deixei o arroz de molho e esqueci de avisar a minha super ajudante de colocar os temperos especiais na hora de colocar o arroz no fogo – hoje preparado com caldo …
[ratings] Hoje teve festa junina lá no clube, cheio de criacinhas lindas vestidas de caipira, e o meu pequeno não ficou de fora: colocou sua calça jeans, camisa xadrez e lenço no pescoço. Coisa mais fofa! Na hora de desenhar o bigode foi o maior drama, mas depois de muita conversa ele entendeu que era …