Ter caldo de ossos pronto em casa muda muito mais do que o cardápio.
Muda a forma de organizar a cozinha, o tempo gasto com decisões diárias e a qualidade da base das refeições.
Feito lentamente, a partir de ossos, legumes e tempo, o caldo sempre foi um pilar da comida de verdade. E quando ele passa a fazer parte da rotina — e não apenas de ocasiões especiais — cozinhar se torna mais simples, mais fluido e mais prazeroso.
O que é caldo de ossos (e por que ele é diferente)
Caldo de ossos não é um produto industrializado.
É um preparo tradicional, feito com ossos, cortes ricos em colágeno, vegetais e cozimento prolongado.
Na minha cozinha, todos os caldos — de carne, de frango ou de ossos — são preparados com ossos. Isso garante sabor profundo, corpo, aroma e uma base culinária muito mais rica para o dia a dia.
Mais do que uma receita, o caldo de ossos é uma estrutura: ele sustenta sopas, legumes, grãos, molhos e até um gole quente em momentos de pausa.
Meu Caldo Toda Semana – por Pat Feldman
Depois de muitos pedidos, criei um formato pensado para quem mora em São Paulo e valoriza organização, previsibilidade e comida de verdade.
Meu Caldo Toda Semana – por Pat Feldman é um formato de entrega semanal, organizado em ciclos de 4 semanas, para garantir que o caldo esteja sempre pronto no freezer — sem improvisos.
As entregas acontecem todas as terças-feiras, em horário combinado individualmente, respeitando a rotina de cada cliente.
Tudo é produzido fresco, na minha cozinha, e entregue congelado para preservar sabor e qualidade.
Opções de organização dos caldos
- Misto clássico: 3 caldos de carne e 3 de frango
- Triplo equilíbrio: 2 de carne, 2 de frango e 2 de ossos
- Sabor único: 6 potes do mesmo sabor (carne, frango ou ossos)
Esse formato não é sobre estocar comida.
É sobre criar hábito, constância e tranquilidade na cozinha.
E se você não mora em São Paulo?
Se você não está em São Paulo, isso não significa ficar de fora.
Todo o conhecimento por trás dos meus caldos — técnicas, proporções, usos e variações — está reunido no meu e-book
AS MELHORES SOPAS E CALDOS
Ele foi criado para ensinar como preparar caldos de verdade em casa e, principalmente, como usá-los de forma prática no dia a dia, indo muito além da sopa tradicional.
É a mesma lógica que aplico na minha cozinha, agora organizada para quem quer aprender e aplicar no próprio ritmo.
Você pode conhecer o e-book AQUI, e os demais e-books sobre alimentação saudável:
Caldo de ossos como base da alimentação
Quando o caldo deixa de ser exceção e passa a ser base, a alimentação ganha:
- muito mais sabor
- mais consistência
- incrível facilidade
- menos improviso
Seja recebendo semanalmente ou preparando em casa, os caldos caseiros são um aliado poderoso para quem busca uma rotina alimentar mais estruturada e consciente.
Na minha cozinha, tudo começa por ele.
E, aos poucos, ele vai se espalhando para o mundo.
CLIQUE AQUI e conheça os benefícios do uso rotineiro dos caldos de ossos.
Perguntas frequentes sobre caldo de ossos
O que é caldo de ossos?
Caldo de ossos é um preparo tradicional feito a partir de ossos, legumes e cozimento prolongado. Ele resulta em um caldo encorpado, aromático e versátil, usado como base para sopas, legumes, grãos e outras receitas do dia a dia.
Caldo de ossos é diferente de caldo industrializado?
Sim. O caldo de ossos é feito lentamente, com ingredientes naturais e sem aditivos. Já os caldos industrializados costumam conter aromatizantes, excesso de sódio e não oferecem a mesma profundidade de sabor nem estrutura culinária.
Posso usar caldo de ossos todos os dias?
Sim. O caldo de ossos pode ser usado diariamente como base de preparo de refeições, substituindo água em receitas ou consumido puro. Ele facilita a organização da cozinha e melhora o sabor geral dos pratos.
Quem mora fora de São Paulo pode aprender a fazer caldo de ossos?
Pode. Quem não está em São Paulo pode aprender com o e-book As Melhores Sopas e Caldos, que ensina técnicas, proporções e usos práticos do caldo de ossos no dia a dia.
Os caldos podem ser congelados?
Sim. O congelamento é uma forma segura de conservar o caldo de ossos, preservando sabor e qualidade. Por isso ele funciona tão bem em rotinas organizadas e entregas semanais.
