Aprenda a preparar comida de verdade!
Abacate é sempre uma delícia, né? No Brasil ele é comumente consumido doce, batido no liquidificador ou no garfo com limão e açúcar. Mas esse negócio de abacate doce é coisa de brasileiro, porque na enorme maioria dos países abacate é salgado. Meu avô e minha mãe comiam abacate com ketchup, com carne moída, com …
. Eu já escrevi AQUI sobre as mil e uma utilidades do soro de iogurte caseiro, também conhecido como ‘whey’. Hoje eu vou falar um pouco sobre o que fica na peneira, o cream cheese caseiro, bem azedinho, lotado de probióticos, tudo de bom para a saúde! O cream cheese caseiro pode ser usado de diversas maneiras …
Essa é uma receita que tem história antiga, dos meus tempos de férias no edifício Oásis, em Balneário Camboriu. Lá eu tinha (e ainda tenho) uma grande amiga, a Kátia, e a nossa diversão fora da praia era inventar moda na cozinha. Aí nós vimos a receita que daria origem a essa num rótulo de maionese …
Eu sempre detestei patês em geral pela simples presença de maionese. Muito antes de imaginar o quanto industrializados em geral podem fazer mal à saúde, eu passava mal só de olhar para aqueles vidros de maionese industrializada. Não gostava do gosto, não gostava da textura, não gostava da cor, não gostava de nada – e …
Tenho usado o soro de iogurte mais do que nunca aqui em casa: uso nas mamadeiras do bebê para oferecer a ele probióticos, uso no molho do arroz, do feijão e outros grão que preparo ocasionalmente. Muita gente também encomenda soro de iogurte, assim pode se beneficiar do seu uso na pré-fermentação dos grãos que …
Quem leu as delícias que eu comi nas refeições do congresso, mês passado, talvez se lembre que no último dia uma das iguarias servidas era um patê de fígado. Lá tinha de fígado de galinha e de pato. Aqui eu só consegui o de galinha, e hoje resolvi me aventurar no preparo. Esse aperitivo é …