Acabei de desligar a panela, colocar a salsinha e vou deixar esfriar.
Daqui a pouco é só coar, esperar esfriar e guardar na geladeira. Amanhã cedinho será hora de separar a gordura que endurece na superfície do líquido, separar em porções e congelar (um pouquinho já vai ficar de fora para eu preparar o arroz integral do almoço e uma sopinha qualquer para o jantar).
Na 3a. feira eu devo ter caldos prontinhos para entregar a quem não tem tempo ou disposição para prepará-lo em casa. Quer o seu? ENTRE EM CONTATO COMIGO CLICANDO AQUI!
Mas e o Arthur como está?
[…] A primeira coisa que você deve providenciar é um pouco de ossos bovinos, bem grossos. Em geral, os açougues nem cobram por isso. Pro risoto, você vai utilizar uma quantidade pequena, cerca de 50 gramas (duas colheres de sopa) de tutano, mas é bom pegar uma quantidade maior, para que você possa fazer um belo caldo de carne. […]