Screen Shot 2015-05-22 at 7.20.23 PMNão precisa pesquisar muito, um bate papo na porta da escola com outras mães já mostra que hoje em dia vivemos uma epidemia de alergias e intolerâncias alimentares – entre crianças e adultos, a idade não importa. Alergia aos ovos, alergia ao glúten, proteína do leite, intolerância à lactose e até alergias e intolerância a itens “tecnicamente” saudáveis, como frutas, verduras e legumes.

Mas afinal, o que temos de tão diferentes dos nossos antepassados, que nos faz sofrer muito mais com esses males do corpo?? Será que nós mudamos, ou será que o meio em que vivemos e a comida que comemos é que mudou?

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 0 comments }

Nada como uma boa sopa!!

by Pat Feldman on 21/05/2015 · 3 comments

in Alimentação, ARTIGOS, Sopas

Screen Shot 2015-05-21 at 5.43.38 AMO preparo de uma boa sopa é algo que vem sendo totalmente negligenciado nesses tempos modernos de sopas enlatadas e em pó. A maioria das pessoas, preocupadas apenas com sabor e praticidade, muito imediatistas, está desperdiçando uma ótima chance de se nutrir.

As sopas fazem parte de praticamente todas as culturas alimentares ao redor do mundo e através dos tempos. Em muitas culturas a sopa é inclusive parte do café da manhã. Os japoneses começam seu dia com um prato de caldo de peixe e arroz. Na França muitos aproveitam a sobra de sopa do jantar no café da manhã das crianças!

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 3 comments }

Screen Shot 2015-04-29 at 8.47.47 PMQuando você pensa em sanduíche natural, em que ingredientes você pensa? Quando você lê revistas (pseudo)saudáveis, programas de televisão com recomendações (pseudo)saudáveis, qual é o principal ingrediente da maioria dos “sanduíches naturais”?

PEITO DE PERU eu acho que vai ser a resposta da maioria de vocês, e a maioria vai dar essa resposta com a maior certeza de estar correto, de estar plenamente saudável.

E se eu te disser que peito de peru, esses do supermercado, que vem em formatinho bonito e já fatiado é qualquer coisa, menos saudável??

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 7 comments }

Screen Shot 2015-04-24 at 7.55.06 AMQue as pessoas vem comendo cada dia pior é um fato. A farta (e barata) oferta de produtos alimentícios altamente processados aliada à eterna falta de tempo que todos alegam (e que é real) faz com que as pessoas comprem e consumam cada vez mais esse tipo de “alimento”, e inclusive os ofereça a seus filhos.

Hoje tem tudo, praticamente tudo, em versão “longa vida”, daquelas coisas comestíveis que duram meses numa prateleira não refrigerada e que não tem cheiro nem gosto de nada.

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 8 comments }

Abóboras Grelhadas

by Pat Feldman on 17/04/2015 · 7 comments

in Acompanhamentos, RECEITAS

Screen Shot 2015-04-17 at 10.17.28 AMA abóbora cabotiá estava linda na feira de orgânicos dessa semana – estamos na época dela! Eu usei muito essa abóbora, com casca e tudo, nas papinhas dos meus filhos. Uso também em risotos, sopas, purês e assadas. Mas eu adoro inventar moda na cozinha, e desde que ganhei a minha grelha de ferro venho pensando nisso.

Grelha não serve apenas para preparar carnes incríveis. Eu super recomendo que você use sua grelha para deixar seus legumes incrivelmente mais saborosos!!

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 7 comments }

Risoto Catarina

by Pat Feldman on 13/04/2015 · 1 comment

in Aves, RECEITAS, Risotos

Screen Shot 2015-04-13 at 9.16.55 AMRisoto como se deve não tem muito a ver com a receita que vocês vão ver abaixo. Risoto como se deve é feito com arroz do tipo arbório ou carnaroli, é preparado na hora, com muita manteiga, com o arroz sendo cozido aos poucos, com adição de pequenas conchas de caldo caseiro. Mas eu sempre conheci esse prato assim, receita do meu pai, que ele inventou não sei de onde, e que é um clássico “pós Frango Ensopado” desde a minha infância.

Na receita original, segundo meu pai, tem presunto, aquele ‘normal’ de supermercado, mas como eu nunca gostei de presunto, quando eu comia ninguém colocava, porque só de ver me dava nojo e eu não comia o prato todo (será que sem saber eu já tinha tendências saudáveis???).

Não é um prato “chique”, é um prato que aproveita restos. Eu não tenho o menos problema em repetir o mesmo cardápio de uma refeição para outra, aproveitando o que sobrou, mas quando dá – e esse é o caso – acho legal reinventar, dar uma mudada, uma renovada!

[Clique aqui para ler o texto completo…]

Envie para um amigo Envie para um amigo Versão para impressão Versão para impressão

{ 1 comment }

Você não sabe cozinhar e quer aprender? Aprenda do jeito certo!

by Pat Feldman 06.04.2015

Eu recebo muitas mensagens de leitoras que não têm a menor familiaridade com a cozinha, mas que estão cheias de vontade e motivação para aprender e proporcionar à sua família a melhor alimentação possível. Como eu falo sempre, comida caseira, comida feita em casa de verdade, não inclui temperos industrializados, enlatados, congelados ou qualquer outra […]

11 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Uma Páscoa caseira e feliz!

by Pat Feldman 16.03.2015

Tudo bem, eu sei que desde sempre nós associamos Páscoa com os mais doces e incríveis ovos de chocolate, mas cada vez mais – infelizmente – eu tenho razões para fugir deles. Os preços dos ovos de chocolate andam cada vez mais abusivos, a qualidade desses ovos caríssimos anda cada vez pior e – não […]

2 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Será que seu filho sofre de enxaqueca?

by Pat Feldman 12.03.2015

Hoje não tem texto novo nem receita, mas vou dar a dica sobre um assunto que parece afligir muitos pais e mães e, especialmente crianças: ENXAQUECA! A enxaqueca, que é muito mais do que uma dor de cabeça, pode ser problema de criança sim, e como nem sempre ela vem acompanhada do seu sintoma mais […]

1 comment CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Festa de aniversário saudável pode – e deve – ser saborosa!

by Pat Feldman 23.02.2015

Faz tempo que venho querendo falar sobre festas de aniversário. Poderia falar em festas de aniversário infantis, mas acho que a maioria das dicas aqui vale para aniversários em qualquer idade e também para qualquer tipo de reunião festiva. A maioria das pessoas, quando cogita uma festa com proposta mais saudável, é bombardeada com as […]

14 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →