Abóboras Grelhadas

by Pat Feldman on 17/04/2015 · 4 comments

in Acompanhamentos, RECEITAS

Screen Shot 2015-04-17 at 10.17.28 AMA abóbora cabotiá estava linda na feira de orgânicos dessa semana – estamos na época dela! Eu usei muito essa abóbora, com casca e tudo, nas papinhas dos meus filhos. Uso também em risotos, sopas, purês e assadas. Mas eu adoro inventar moda na cozinha, e desde que ganhei a minha grelha de ferro venho pensando nisso.

Grelha não serve apenas para preparar carnes incríveis. Eu super recomendo que você use sua grelha para deixar seus legumes incrivelmente mais saborosos!!

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Risoto Catarina

by Pat Feldman on 13/04/2015 · 1 comment

in Aves, RECEITAS, Risotos

Screen Shot 2015-04-13 at 9.16.55 AMRisoto como se deve não tem muito a ver com a receita que vocês vão ver abaixo. Risoto como se deve é feito com arroz do tipo arbório ou carnaroli, é preparado na hora, com muita manteiga, com o arroz sendo cozido aos poucos, com adição de pequenas conchas de caldo caseiro. Mas eu sempre conheci esse prato assim, receita do meu pai, que ele inventou não sei de onde, e que é um clássico “pós Frango Ensopado” desde a minha infância.

Na receita original, segundo meu pai, tem presunto, aquele ‘normal’ de supermercado, mas como eu nunca gostei de presunto, quando eu comia ninguém colocava, porque só de ver me dava nojo e eu não comia o prato todo (será que sem saber eu já tinha tendências saudáveis???).

Não é um prato “chique”, é um prato que aproveita restos. Eu não tenho o menos problema em repetir o mesmo cardápio de uma refeição para outra, aproveitando o que sobrou, mas quando dá – e esse é o caso – acho legal reinventar, dar uma mudada, uma renovada!

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CozinharEu recebo muitas mensagens de leitoras que não têm a menor familiaridade com a cozinha, mas que estão cheias de vontade e motivação para aprender e proporcionar à sua família a melhor alimentação possível. Como eu falo sempre, comida caseira, comida feita em casa de verdade, não inclui temperos industrializados, enlatados, congelados ou qualquer outra “comida de mentira”, totalmente industrializada e nada saudável.

Se você aprendeu a cozinhar com tudo isso, sinto informar, mas você não sabe cozinhar de verdade. Sim, porque abrir pacotes, colocar cubinhos e pózinhos prontos e sujar algumas panelas não é fazer comida de verdade! Ah, e não acreditem no tal chef badalado, que falou que o caldo pronto do potinho é melhor e mais natural que o cubinho ou o pó. Sinto muito novamente, mas ele mentiu pra você em troca de um bom cachê…

Se você não cozinha nada e mal sabe o que fazer quando vai à feira ou entra num supermercado, aprender do jeito certo é uma boa! Para quem já tem certos vícios na cozinha, costumes com produtos industrializados, pode ser um pouco mais difícil mudar. Mudar velhos hábitos é sempre mais difícil, o ser humano é acomodado por natureza!

No meu Instagram e nas demais redes sociais eu estou sempre dando dicas, mostrando pratos e dicas da minha cozinha e aviso sobre as novas datas das minhas aulas. Sim, toda 6a. feira eu abro a minha cozinha para quem quiser vir me visitar e aprender a cozinhar comida de verdade!!

Você também pode obter mais informações escrevendo para criancasnacozinha@gmail.com

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Screen Shot 2015-03-12 at 4.19.40 PMTudo bem, eu sei que desde sempre nós associamos Páscoa com os mais doces e incríveis ovos de chocolate, mas cada vez mais – infelizmente – eu tenho razões para fugir deles.

Os preços dos ovos de chocolate andam cada vez mais abusivos, a qualidade desses ovos caríssimos anda cada vez pior e – não é o caso aqui em casa – cada vez mais crianças apresentam alergia e/ou intolerância aos ingredientes dos ovos de chocolate super industrializados.

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Screen Shot 2015-03-12 at 8.25.43 PMHoje não tem texto novo nem receita, mas vou dar a dica sobre um assunto que parece afligir muitos pais e mães e, especialmente crianças: ENXAQUECA!

A enxaqueca, que é muito mais do que uma dor de cabeça, pode ser problema de criança sim, e como nem sempre ela vem acompanhada do seu sintoma mais “famoso”, a dor de cabeça, a enxaqueca em crianças pode ser bem difícil de diagnosticar.

Quem fala muito bem sobre esse assunto é o meu marido Alexandre Feldman, que além de ótimo marido é um excelente médico – vejam só – especialista no tratamento de dores de cabeça e enxaqueca!

Screen Shot 2015-03-12 at 8.25.03 PMSe você tem um filho que sofre com males e indisposições inexplicáveis e frequentes, com ou sem dores de cabeça, com ou sem jeito de virose, com ou sem diversos sintomas que não levam a conclusão nenhuma, você não pode deixar de ler ESTE ARTIGO. Enxaqueca pode ser o problema do seu pequeno, e um problema com solução, basta apenas seguir as dicas que o Alexandre dá!

CLIQUE AQUI e leia já!!!

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Screen Shot 2015-02-23 at 6.57.16 PMFaz tempo que venho querendo falar sobre festas de aniversário. Poderia falar em festas de aniversário infantis, mas acho que a maioria das dicas aqui vale para aniversários em qualquer idade e também para qualquer tipo de reunião festiva.

A maioria das pessoas, quando cogita uma festa com proposta mais saudável, é bombardeada com as piores observações: “não quero comer palito de cenoura e alface em festa”, “você é muito neurótica”, “coitados dos convidados”, “aniversário é um dia só”… (essa última eu acho a pior, como se a nossa festa fosse ser a única do ano, né).

Depois desse bombardeio de negatividade, muitos desistem da festa saudável sem nem tentar, o que eu já acho um erro, porque a festa é nossa, a festa tem que agradar aos convidados, é lógico, mas acima de tudo tem que agradar ao homenageado, o dono da festa!

Mas sabe qual é a ótima notícia? Tem um monte de gostosuras que, preparando com mais cuidado, com ingredientes melhores, fica muito mais saudável – e acredite, muito mais saborosas!

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Granola da Pat

by Pat Feldman 17.02.2015

(receita publicada originalmente em janeiro de 2008, que eu republico agora com algumas modificações que inventei ao longo dos anos e gostei!) Vocês têm épocas em que só querem comer um tipo de comida? Ou acordam num daqueles dias com vontade de comer alguma coisa especial Todos os sábados eu tenho acordado com vontade de […]

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O que o bife de fígado tem de bom

by Pat Feldman 24.01.2015

Bife de fígado, fígado de galinha e fígado de outros bichos é uma recomendação quase obrigatório dos tempos das vovós e bisavós, mas nesses tempos modernos em que vivemos, comer fígado virou um tabu, porque como ele é o órgão do nosso corpo e dos animais que filtra toxinas e impurezas, espalhou-se por aí a […]

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Como ensinar hábitos saudáveis aos seus filhos?

by Pat Feldman 20.01.2015

Ensinar hábitos saudáveis aos seus filhos é uma das melhores e mais importantes coisas que você pode fazer por eles. Hábitos saudáveis são um presente para a vida toda e definirá como eles crescerão, e conduzirão sua própria família. Alimentação saudável, atividade física, bom sono, bons hábitos em geral são o melhor presente que você […]

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Molho Vinagrete da Pat

by Pat Feldman 19.01.2015

Vocês já viram molho vinagrete sem vinagre?? Era o meu, até bem pouco tempo atrás!! Explico: trauma de infância com vinagre!!! Naquelas épocas de início de escola, invariavelmente acontece com muitas crianças pegar piolho. Aconteceu comigo… E minha mãe, meio natureba sem saber, descobriu que passar vinagre na cabeça e abafar com touca térmica era […]

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