A carne de panela precisa de tempo para ser bem preparada, para ficar realmente saborosa e saudável. A carne de panela é cozida muito lentamente e por muito tempo e o resultado é uma carne extremamente macia, que desmancha na boca, e muito saborosa.

Os dias mais frios do inverno são perfeitos para o preparo desde prato, já que o fogo ligado e o aroma espalham calor e aconchego pela casa toda! Para mim esse prato tem sabor especial, sabor de infância!

O cozimento lento permite que as principais propriedades da carne não se percam e deixa o tempero muito mais especial, a carne tem tempo te absorver todos os sabores, o molho “curte” no fogo baixinho e vira uma festa na boca!

Confira a receita completa!

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Screen Shot 2015-07-22 at 7.31.02 PMExiste um artigo aqui no site, muito visitado, que lista os mais conhecidos remédios caseiros, aquelas receitinhas de vovó, passadas de geração a geração, que nos ajudam a aliviar pequenos incômodos do dia a dia. Sabedoria antiga que eu respeito muitíssimo, mas que infelizmente não faz milagres.

No meu trabalho aqui no site e nas minhas aulas de culinária eu prego uma alimentação saudável, totalmente isenta de industrializados e rica, riquíssima em nutrientes importantes para a nossa saúde. Uma alimentação assim é perfeita para deixar nosso organismo forte, pronto para lutar por si só contra doenças em geral e capaz de se recuperar rapidamente de tantas outras.

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by Pat Feldman on 22/06/2017 · 1 comment

in MAIS...

Esse ano o meu blog está completando 10 ANOS de existência!!!!! Para comemorar, teremos um monte de novidades maravilhosas: aulas, receitas, eventos… E você pode ficar sabendo de tudo em primeiríssima mão, gratuitamente!!

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Você tem medo de gordura saturada?? Tem medo de gorduras em geral? Prefere os óleos vegetais altamente refinados, achando que são a opção mais saudável? Pelo bem da sua saúde – e do seu paladar! – leia esse texto com toda a atenção!!!!

Autor: Dr. Alexandre Feldman, médico

O Engodo do Colesterol

A hipótese equivocada de que o colesterol causa doenças do coração surgiu na década de 50, não passou pelos testes cientí­ficos mais básicos e, mesmo assim, sobrevive. Sobrevive porque os pesquisadores interessados nessa hipótese menosprezam e simplesmente se recusam a levar em consideração todas e quaisquer observações cientí­ficas que a contradizem. Estes pesquisadores se agarram à associação mais fraca que poderia apoiar sua hipótese e a chamam de prova irrefutável.

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Para esse friozinho chuvoso que está fazendo em São Paulo, nada como uma nova receitinha para nossa temporada de sopas!!!

Mas eu não esqueci de quem mora no calor, não!!! Essa sopa de cenoura com gengibre também fica absolutamente perfeita quando servida fria.

Graças ao gengibre, ela tem um sabor bastante exótico, levemente picante (levemente mesmo!) – ideal para que nossos bebês e “crianças de zero a cem anos” refinem um pouco o paladar. O adocicado da cenoura equilibra muito bem e o resultado final é fantástico!!

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Se você não está habituado ao gengibre, fique sabendo que seu sabor é picante, mas perfeitamente suportável. Se ficar com medo do ardido, diminua a quantidade sugerida na receita da primeira vez em que prepará-la. Nas vezes seguintes – eu tenho certeza que você vai repetir – aumente gradativamente a quantidade de gengibre e aproveite os seus benefícios!

Você sabia que o gengibre é excelente para aliviar enxaquecas, dores de cabeça, náuseas e enjôos – até mesmo durante a gravidez.

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Você quer comprar comida de verdade?? Eu te ajudo!!!!

Comer bem não é tão difícil quanto parece, mas comida de verdade, daquela fresca, artesanal e preparada com cuidado a gente certamente não encontra nas grandes redes de varejo. Comer bem fica fácil depois que a gente sai da nossa zona de conforto e sai em busca de quem sabe e de quem faz, porque nem tudo dá pra fazer em casa.

Eu decidi que não deixaria de lado as muitas comidinhas que gosto, mas só consumiria aquilo que fosse da melhor qualidade, então eu saí da minha zona de conforto – o supermercado e a feira da esquina – e tratei de pesquisar onde realmente valia a pena gastar meu tempo e meu dinheiro.

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Pimentões Recheados

by Pat Feldman 01.06.2017

Eu confesso que em geral não sou a maior fã de pimentões. Acho o sabor forte e persistente demais e confesso que quase sempre o recuso nas refeições. Sem contar o gosto de pimentão que fica na boca por várias horas depois de consumi-lo. Mas nada como uma boa receita para mudar a nossa opinião… […]

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Medidas simples para desintoxicar a sua vida

by Pat Feldman 16.05.2017

A nossa vida moderna está cercada de químicas e poluição por todos os lados e se livrar de tudo isso parece quase uma missão impossível, a não ser que você se mude para uma caverna isolada no meio da floresta – coisa que eu acho que a maioria não topa (eu não topo!!). Não dá […]

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Dicas para fortalecer o corpo e fugir dos males de inverno

by Pat Feldman 28.04.2017

(artigo originalmente publicado em junho de 2014, mas super atual e necessário, tendo em vista as tantas doenças que andam nos atormentando no momento…) O inverno nem chegou ainda, mas os termômetros caíram bastante nos últimos dias aqui por São Paulo e na maioria dos estados do sul e sudeste do Brasil. E as mamães […]

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A DIETA FELDMAN ANTIENXAQUECA

by Pat Feldman 25.04.2017

Eu sempre soube que o site Crianças na Cozinha, além de ser visitado e frequentado por papais e mamães em busca de uma alimentação saudável para seus filhos, sempre é muito procurado também pelos pacientes do meu marido, o médico Dr. Alexandre Feldman, que estão iniciando a inovadora Dieta Feldman Antienxaqueca que tem ajudado milhares […]

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