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Esta é a versão “abrasileirada” de uma das mais famosas sobremesas alemãs que o mundo conhece, o apfelstrudell. Abrasileirada porque, como o próprio no me em alemão diz (apfel), ela é originalmente preparada com maçãs. Com bananas ficam divinas. Com peras eu nunca fiz, mas deve ficar gostoso demais. Já ouvi falar de gente que fez com morangos ou kiwis, mas essas eu confesso que duvidei do resultado e ainda não tive coragem de testar.
Aqui no Brasil muitos conhecem essa sobremesa prepara com massa folhada, e acham estranho quando se faz diferenca, mas uma senhora de origem alemã que conheci há alguns anos atrás me garantiu que a receita original não é com massa folhada.
Leia mais… Strudel de Bananas
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Autor: Dr. Alexandre Feldman, médico
Os óleos e gorduras parcialmente hidrogenados não existem na natureza. São produtos da indústria de processamento de alimentos; versões modificadas dos óleos e gorduras naturais.
Na natureza, quase todas as gorduras e óleos possuem uma estrutura, um formato, que recebe o nome de cis. Porém, após sofrerem a ação de um bombeamento de hidrogênio sob alta pressão e temperatura, a estrutura se modifica e essas gorduras parcialmente ou totalmente hidrogenadas passam a receber o nome de trans. Leia mais… Cremosa e Perigosa – Como a Margarina Pode Prejudicar a Sua Saúde
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Outras aulas de culinária infantil.
Queridos leitores, as aulas de sábado na Zwilling e a de hoje no Viandier foram simplesmente maravilhosas! Conheci diversos leitores do site Crianças na Cozinha, me diverti demais com as crianças, que cada vez gostam mais da cozinha, de colocar a mão na massa, inventar e testar sem medo de errar.
Vou aproveitar para mostrar aqui um pouquinho do trabalho que ando fazendo. Vamos ter um vídeo com a oficina culinária que aconteceu na Escola Lumiar, a aula deste sábado na Zwilling. O vídeo com imagens da aula com gravação para o programa Dia a Dia da Band que aconteceu hoje, dia 29 de junhho de 2009, chega depois, assim que os participantes da aula me mandarem mais fotos – na minha máquina eu fiquei com pouquíssimas, afinal tinha uma aula para dar!
Leia mais… Fotos e mais fotos!
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Aulas de culinária infantil.
Por Dr. Alexandre Feldman
Existem muitas diferenças entre os frangos naturais e os produzidos industrialmente. Distantes do seu habitat natural, os frangos superconfinados nos criadouros industriais ficam mais propensos a contraírem toda a sorte de doenças.
Daí o uso rotineiro, diário, de antibióticos.
Os antibióticos, além de matarem os germes, são utilizados para engordar os animais (Hays VW. Effects of antibiotics. Growth Regulation in Farm Animals – Pearson, editor: páginas 299-320). O mecanismo de ação consistiria na desregulação de hormônios responsáveis pelo controle do metabolismo, de modo a resultar no ganho de peso.
Leia mais… Cuidado Com As Galinhas!!
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Mesmo com o frio que anda fazendo em São Paulo, eu ando testando algumas novas receitas de saladas. Esta tem um certo toque adocicado, misturado com o ardido suave da mostarda caseira e o amargo das folhas verdes. Uma explosão de cor e sabor!
As beterrabas são muito utilizadas na culinária judaica, kosher, e esta receita cai muito bem num jantar de shabbat.
E não se esqueçam da promoção relâmpago aqui no site Crianças na Cozinha!
Leia mais… Salada de Beterrabas Fermentadas
 Queridos leitores, é promoção relâmpago mesmo, em cima da hora e voltada para quem acompanha regularmente o site Crianças na Cozinha!!!
Vou escolher 3 crianças, cada uma com direito a um acompanhante adulto, para assistir à aula de culinária infantil que vou ministrar na Escola Viandier de Gastronomia na próxima 2a. feira, dia 29 de junho, às 14 horas.
Para concorrer, papais, mamães ou crianças devem deixar um comentário neste artigo do site dando uma sugestão para tornar o site Crianças na Cozinha ainda melhor e mais útil para vocês.
As 3 melhores sugestões, segundo a minha avaliação pessoal, levam o “vale-aula” para esta 2a. feira!
Leia mais… Promoção Relâmpago – Aulas de Culinária Infantil CRIANÇAS NA COZINHA
 Queridos amigos,
A Zwilling do Brasil, em comemoração ao aniversário de uma de suas lojas, me convidou para ministrar neste sábado, dia 27 de junho, uma aula para crianças em sua loja do Shopping Bourbon, aqui em São Paulo.
As vagas são limitadíssimas, portanto não perca tempo e ligue imediatamente para garantir a vaga do seu filho! A loja é linda e eu tenho certeza que vamos nos divertir muitíssimo!!
O cardápio será pão de queijo e brigadeiro de coco, receita exclusiva do site Crianças na Cozinha. O evento é gratuito.
Inscrições pelo e-mail: sp.bourbon@zwilling.com.br ou telefone (11) 3871-1013
Espero vocês por lá!!
Leia mais… Aula Crianças na Cozinha – Zwilling neste sábado
 Queridos amigos,
Devido ao grande sucesso da primeira série de cursos de culinária infantil CRIANÇAS NA COZINHA no espaço Viandier, para as férias de julho temos programadas novas datas para as aulas de culinária infantil com Pat Feldman.
Tragam seus filhos e ajudem a divulgar!
Reserve já a sua vaga!!
– As primeiras papinhas: 18 de julho, sábado, às 15 horas
– Crianças na cozinha, preparando deliciosos hamburguers e condimentos caseiros, dia 15 de julho, às 11 horas
Mais informações no Viandier pelo telefone (11) 3057-2987 ou e-mail: casadegastronomia@viandier.com.br
Leia mais… Aulas de Culinária Infantil CRIANÇAS NA COZINHA nas férias de julho
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