Screen Shot 2015-07-31 at 11.03.42 AMHoje eu vim lembrar vocês de que vem acontecendo na minha cozinha algumas aulas onde eu ensino um pouco do que aprendi ao longo desses muitos anos de cozinha e prática em cozinhas domésticas.

Nas minhas aulas de culinária não tem técnicas mirabolantes e nem montagens de prato artísticas. Eu ensino comida de verdade para o dia a dia, comida feita do zero, com ingredientes frescos, que quando conseguimos orgânico é melhor ainda!

CLIQUE AQUI para ler mais detalhes, ver fotos e acompanhar o calendário atualizado das aulas.

Nas minhas aulas de culinária os assuntos e receitas são muito variados, mas em todas as aulas nós ensinamos não só receitas, mas conversamos muito sobre onde comprar os melhores ingredientes, que tipo de equipamento vale a pena ou não comprar para facilitar a sua vida na cozinha.

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Screen Shot 2015-07-22 at 7.31.02 PMExiste um artigo aqui no site, muito visitado, que lista os mais conhecidos remédios caseiros, aquelas receitinhas de vovó, passadas de geração a geração, que nos ajudam a aliviar pequenos incômodos do dia a dia. Sabedoria antiga que eu respeito muitíssimo, mas que infelizmente não faz milagres.

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Aqui no site Crianças na Cozinha eu prego uma alimentação saudável, totalmente isenta de industrializados e rica, riquíssima em nutrientes importantes para a nossa saúde. Uma alimentação assim é perfeita para deixar nosso organismo forte, pronto para lutar por si só contra doenças em geral e capaz de se recuperar rapidamente de tantas outras.

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Faz tempo que muita gente vem me perguntando sobre o ghee, o que é, como usar, porque usar. Hoje eu resolvi sentar e falar sobre o assunto, que é mais simples do que se imagina.

O que é ghee? 

Screen Shot 2015-07-20 at 5.47.43 PMO ghee é uma forma estável de manteiga clarificada. O ghee vem sendo usado por séculos na culinária tradicional da Índia, onde é conhecida por seus benefícios à saúde. Aqui no Brasil temos o nosso equivalente, que se obtém da mesma maneira, mas tem outro nome, manteiga de garrafa, ou óleo de manteiga.

O ghee ou manteiga de garrafa é um ingrediente muito versátil e pode ser usado em qualquer tipo de culinária, substituindo a própria manteiga ou outros óleos refinados.

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Encomenda de caldos caseiros

by Pat Feldman on 12/07/2015 · 2 comments

in COMPRE DA PAT!

Screen Shot 2015-07-12 at 6.38.23 PMEu estou de férias, mas como fome de comida de verdade nunca tira férias, deixei meu freezer bem abastecido com meus caldos caseiros para quem quiser encomendar.

Os caldos caseiros são parte fundamental de uma cozinha saudável, nutritiva e extremamente saborosa. São excelentes para serem tomados puros ou usados no preparo de sopas, risotos, arroz (integral ou branco), feijão, carnes ensopadas, papinhas de bebê e qualquer outra gostosura que sua imaginação mandar!!!

CLIQUE AQUI e leia tudo o que os caldos caseiros fazem de bom pela sua saúde!!!

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Purê de Batata Doce

by Pat Feldman on 06/07/2015 · 2 comments

in RECEITAS

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Taí um ingrediente que durante muito tempo eu detestei: batata doce. E aí de repende a batata doce foi entrando timidamente na minha cozinha, eu fui experimentando receitas e combinações, até descobrir que dá pra fazer muita coisa gostosa com batata doce!

Esse purê vai muito bem como acompanhamento de diversos pratos deliciosos. Já fiz com peixe grelhado ou assado, já fiz com carne de panela e até com picadinho. Fica muito gostoso e é fácil de fazer!

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Screen Shot 2015-07-01 at 8.08.54 PM

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A minha cozinha está sempre agitada, sempre cheia de ingredientes e cheia de caldos caseiros. Com o preparo dos caldos caseiros vem também um montão de carnes e legumes que muitas vezes ficamos sem saber como usar. Eu já inventei salpicão de frango, ragu de ossobuco e muitas outras delícias, mas variar sempre é bom e nesse caso é absolutamente necessário – mesmos ingredientes ficariam um verdadeiro tédio se usados sempre da mesma forma!

Estamos oficialmente no inverno aqui no hemisfério sul, e São Paulo esse ano “vestiu a camisa” do inverno, está fazendo um frio caprichado! E no frio não tem nada mais gostoso e mais reconfortante que uma boa sopa!

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Cozinha amiga das crianças

by Pat Feldman 16.06.2015

“Eu quero ajudar!!” Quantas vezes você já ouviu seu filho falar isso enquanto você cozinha? O trabalho das crianças na cozinha pode dar muio certo se você tiver um pouquinho de paciência e souber adequar as tarefas para cada idade. Ajudar a separar e medir ingredientes, pegar utensílios, organizar, limpar, empilhar, desenformar, mexer panelas, arrumar […]

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Paçoca de Amendoim

by Pat Feldman 13.06.2015

. Olha que tremenda gostosura para você preparar com as crianças em qualquer época do ano e especialmente na época das festas juninas!!! Porque gostosura feita em casa é muito mais gostoso!!!! Eu confesso que não suporto amendoim, nem o cheiro, e nem o gosto, mas como sou voto vencido aqui em casa, acabei pensando […]

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“Smoothie” matinal super saudável

by Pat Feldman 07.06.2015

Eu adoro esse smoothie (vitamina, né… mas agora é mais “chique” falar smoothie) principalmente no café da manhã. Um copo cheio vale por uma refeição completa – para crianças e adultos. Aqui em casa foi provado e aprovado, inclusive entre os amigos. Tentem não ter preconceito com a gema de ovo crua da receita, o […]

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Panqueca de Cacau

by Pat Feldman 27.05.2015

Essa receita vem rolando a internet com pequenas variações já faz bastante tempo, especialmente entre a turma que resolveu abolir o glúten e a lactose do cardápio – isso é assunto para outra conversa. Na imensa maioria as vezes a sugestão é usar frigideiras anti-aderentes para o preparo das panquecas, assim se evitaria a adição […]

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