Molho de Tomates Assados

by Pat Feldman 25.03.2017

Sabe quando você tem um monte de tomates lindos na fruteira e está com preguiça de fazer aquele meu molho de tomates maravilhoso? Sim, eu também tenho meus dias de preguiça na cozinha, e aquela quantidade toda de tomates que estavam em cima da pia era demais pra comer na salada, sanduíche ou o que […]

7 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

A Carne é Fraca MESMO? (com vídeo)

by Pat Feldman 20.03.2017

Semana passada uma bomba caiu sobre a indústria da carne brasileira. A população ficou em pânico e eu imagino que muita gente que já não era muito de carne, agora vem pensando seriamente em parar de comer carne de vez. Mas será que temos motivos reais para tanto pânico?? Eu não concordo com muitos dos […]

7 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Sobre bacon, embutidos e nitritos

by Pat Feldman 20.03.2017

Aproveitando a enorme polêmica causada pelas novas recomendações da OMS (2015) e todo o burburinho causado pela operação “Carne Fraca” divulgada na mídia na última 6a. feira, segue a tradução de um excelente (e longo) texto desmistificando benefícios e malefícios de carnes e embutidos curados. Como uma técnica milenar para a conserva de carnes e embutidos […]

5 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

YouTube da Pat Feldman

by Pat Feldman 07.03.2017

Vocês já conhecem o meu canal no YouTube???

CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Pão de Iogurte

by Pat Feldman 05.03.2017

Aqui em casa comemos pouco pão. Não que eu não goste, eu adoro!! Mas pão de verdade dá trabalho para fazer e eu definitivamente não levo jeito para a coisa!! De vez em quando compro de quem entende do assunto: São Paulo tem excelentes opções de padeiros que fazem pão de verdade, com ótimos ingredientes, […]

13 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Ragu de Pato

by Pat Feldman 04.03.2017

A Origem do Ragu (ou ragout) O ragu é um prato de origem italiana datado do século 18 e criado por Alberto Alvisi. É geralmente servido com acompanhamento para massas. Em algumas cozinhas atualmente o ragu também aparece acompanhando risotos, purês de raízes variadas ou polenta mole. O ragu é uma receita à base de […]

CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Alimentos Proibidos x Alimentos Permitidos

by Pat Feldman 02.03.2017

Desde que fazer dieta virou uma mania mundial, a cada dieta da moda que aparece vem junto uma lista com os alimentos proibidos e os alimentos permitidos da vez. Tem a lista por dietas, a lista por idades, por sexo, a lista do que pode ou não considerando alergias, intolerâncias e qualquer outra variável que você […]

3 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

A Cozinha Além do Arroz com Feijão

by Pat Feldman 25.02.2017

Quem me segue no Instagram acompanha quase diariamente o que rola nas refeições da minha casa. Tem sempre muitas verduras, legumes, tem carne – que eu procuro variar o máximo possível -, mas não tem arroz com feijão todos os dias. E muita gente me questiona esse fato. Arroz com feijão é uma delícia, não sou […]

5 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Não ofereça sucos aos seus filhos

by Pat Feldman 20.02.2017

Sucos de frutas, mesmo os naturais, podem não ser tão saudáveis quanto você pensa… Por mim, a bebida servida em todos os lanches e refeições da escola seria SEMPRE ÁGUA, mas como ainda não venci essa batalha, o suco oferecido é sempre natural, batido na hora, não coado, não adoçado e bem diluído, simplesmente porque […]

56 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →

Vitamina de Coco com Morangos

by Pat Feldman 15.02.2017

Olha uma receita que saiu quase sem querer, porque eu queria uma bebida diferente para o jantar (mas que tem toda cara de café da manhã) e porque eu tinha os ingredientes certos “dando sopa” na geladeira. Eu olhei para aquele leite de coco caseiro na geladeira e imediatamente pensei que deveria usá-lo em alguma […]

2 comments CLIQUE AQUI e leia o texto completo →